Biscuits sablés à saveur boréale

Biscuits sablés à saveur boréale

La fôret boréale québécoise regorge de saveurs encore peu connues. Embarquez dans le mouvement de la cuisine nordique avec ces biscuits sablés au thé du Labrador.

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse (225 g) de beurre non salé
  • 3/4 tasse de Sucre à Dissolution Rapide Redpath®*
  • 1/2 c. à thé (3 g) de sel
  • 3 c. à table (4 g) de feuilles de thé du Labrador moulues
  • 2 tasses (280 g) de farine à pâtisserie

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule de 8x8 ou 9x9 pouce de papier parchemin. Facultatif: Vous pouvez faire griller la farine de riz au four pendant enciron 12 minutes pour libérer une partie des arômes et avoir une saveur plus intense. Une fois grillée, mettre de côté.
  2. Crémer le beurre, le Sucre à Dissolution Rapide Redpath, le thé du Labrador moulu et le sel.
  3. Tamiser la farine à pâtisserie et la farine de riz dans la préparation.
  4. Mélanger pour bien incorporer. La pâte sera friable. Terminer de mélanger avec vos mains et former un disque.
  5. Envelopper d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.
  6. Rouler la pâte selon la forme de votre moule et presser dans le moule en insistant dans les coins.
  7. Marquer la pâte selon la forme désirée et piquer avec une fourchette. Saupoudrer de Sucre Granulé Redpath si désiré. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu­'à l'obtention d'une couleur dorée.

Astuce du chef

*Le Sucre à Dissolution Rapide Redpath est notre sucre le plus fin, ce qui le rend idéal pour les sablés, car il dissout très rapidement dans le beurre.