Confiture au pamplemousse et gingembre

Confiture au pamplemousse et gingembre

Cette confiture au pamplemousse et au gingembre est une délicieuse conserve qui se tartine très bien sur des rôties, des scones ou sur des croissants chauds. Vous pouvez aussi utiliser cette confiture pour mettre un peu de couleur et ajouter un côté sucré à un plateau de fromages.

INGRÉDIENTS

Ce qu'il vous faut:

  • 5 à 7 (250 mL) bocaux à confiture d'un litre , stérélisés
  • 3 1/2 tasses (875 mL) de pamplemousses roses coupée en quartiers (environ 4 pamplemousses)
  • 1 sac d'un kg de Confi-Minute Redpath
  • 2 c. à soupe (30 mL) de gingembre pelé
  • 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron

MÉTHODE

Préparation:

1. Coupez les pamplemousses, en retirant la pelure et la peau blanche partout sur les fruits.

2. Tenez le pamplemousse fermement dans une main au dessus d’un bol pour recueillir le jus, et utilisez un couteau pour couper le long de l’intérieur de la membrane vers le centre du fruit. Coupez le long de l’intérieur de la membrane de l’autre côté du segment. Répéter pour chaque segment jusqu’à ce que toutes les membranes de pamplemousse aient été enlevés. Jetez les membranes restantes.

3. Coupez un morceau de gingembre d’un pouce et retirez la peau à l’aide d’un couteau pointu. Émincez la racine de gingembre pelée.

4. Mettez de côté plusieurs des segments de pamplemousse pelées puis ajouter le reste à une grande casserole avec le gingembre haché, le jus de citron, et le Confi-Minute Redpath. Écrasez le pamplemousse avec une cuillère en bois avant d’ajouter les segments réservés.

 

5. Mettre la casserole sur la cuisinière et mélangez, à feu moyen-élevé. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 4 minutes, en remuant constamment. Retirez du feu, mélangez et écumez la mousse avec une cuillère de métal pendant 5 minutes.

6. Remplir les bocaux stérilisés jusqu’à 1 cm du haut, puis sceller hermétiquement les bocaux et les étiqueter. Tournez les pots à l’envers pour s’assurer qu’ils sont bien scellés, et laissez la confiture reposer pendant toute la nuit. Une fois la confiture prête, vous pouvez la déguster sur des craquelins, avec du fromage, sur un scone ou sur des rôties.