Confiture aux mûres et à la menthe

Cette confiture est un délicieux ajout sur la table lors d’un brunch ou d’un petit déjeuner ! La menthe donne un goût original et rafraîchissant à la confiture, alors que les mûres sont sucrées comme nous les aimons. Nous aimons beaucoup utiliser le Confi-Minute Redpath, car ce product contient déjà de la pectine. Faire de la confiture n’aura jamais été aussi facile.

INGRÉDIENTS

Ce qu'il vous faut:

  • 3 1/2 tasses (875 mL) de mûres écrasées
  • 1 sac d'un kilo de Confi-Minute Redpath
  • 2 c. à soupe (10 g) de feuilles de menthe hachées finement
  • 2 c. à soupe (30 mL) de jus de citron

MÉTHODE

Préparation:

1. Lavez les mûres, puis essuyez-les doucement avec une serviette. Mettre dans une grande casserole à fond épais, puis écrasez les mûres avec une cuillère en bois ou un pile patates.

2. Mash up blackberries

3. Mashed up blackberries

2. Coupez les feuilles de menthe très finement, puis mélangez avec quelques cuillerées de Confi-Minute (cela permet de distribuer la saveur de menthe plus uniformément dans la confiture.)

4. Mince fresh mint leaves

5. Finely mince the mint leaves

6. Finely minced mint leaves

7. Mix mint leaves with Quickset

3. Ajoutez la menthe, le reste du Confi-Minute et le jus de citron aux mûres et mélangez ensemble.

8. Add Redpath Quickset to mashed blackberries

9. Add lemon juice

4. Portez à ébullition sur un feu moyen-élevé. Laissez bouillir à feu moyen pendant 4 minutes.

10. Stir everything together and bring to a boil

 

5. Enlevez du feu et retirez la mousse qui s’est formée sur le dessus.

6. Environ 5 minutes après avoir retiré la confiture du feu, remplissez des bocaux stérélisés avec de la confiture, à environ 1 cm du bord. Scellez, étiquetez si désiré et laissez reposer pendant 24 heures avant d’utiliser.

12. Homemade Blackberry Mint Jam