Trois bols de mac and cheese avec une salade et du Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®

Mac and cheese aux oignons caramélisés et à l’érable

Serait-ce le plus célèbre des plats réconfortants? Le bon vieux macaroni au fromage, apprécié autant par les petits que par les grands, a un goût qui nous rappelle la maison, peu importe où l’on est! Dans cette version, nous avons ajouté une touche sucrée avec de l’érable et des oignons caramélisés. Pour le déjeuner ou le dîner, comme plat principal ou en accompagnement, vous ne verrez que des sourires en servant ce délice!

LES RENDEMENTS

2 portions principales ou 4 entrées

TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

INGRÉDIENTS

  • ½ lb (227 g) de bacon à l'érable, haché
  • 3 c. à table (28 g) de beurre, divisé
  • 2 oignons jaunes, émincés
  • ¾ c. à thé (4 g) de sel
  • 3 sachets (42 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®, divisés
  • 2 c. à table (16 g) de farine
  • 2 tasses (500 ml) de lait homogénéisé
  • 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 tasses (180 g) de fromage cheddar blanc vieilli, râpé
  • 6 oz (170 g) de macaroni, cuit selon les directives sur l’emballage

INSTRUCTIONS

À feu moyen-élevé, cuire le bacon dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu’il soit croustillant, soit de 7 à 8 minutes. Transférer le bacon sur une assiette couverte de papier absorbant. Réserver 1 c. à table de gras de bacon, essuyer la casserole et la remettre sur le feu. Baisser le feu à moyen-doux.

Casserole avec du bacon haché se faisant remuer avec une cuillère de bois

Ajouter 1 c. à table (14 g) de beurre. Ajouter les oignons et cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, soit de 25 à 30 minutes.

Incorporer 2 sachets de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Transférer les oignons dans un bol en raclant les parois et réserver.

Casserole avec du bacon haché, des oignons et de la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® avec une cuillère de bois

Préchauffer le four à 400°F (204°C) et graisser un plat allant au four de 7 x 11 pouces.

Remettre la casserole à feu moyen, ajouter le reste du beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. À l’aide d’un fouet, incorporer la farine et cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, pour créer un roux.

Ajouter le lait et la moutarde à la casserole en fouettant constamment, et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, de 4 à 5 minutes. Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’il soit fondu, de 3 à 4 minutes. Incorporer les pâtes cuites, le bacon et les oignons caramélisés en mélangeant.

Casserole avec du lait et du fromage râpé se faisant incorporer à l’aide d’un fouet

Transférer le macaroni au fromage dans le plat préparé. Saupoudrer avec le reste de la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®. Mettre au four préchauffé et cuire de 20 à 27 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Astuce du chef

*Cette recette peut facilement être doublée pour nourrir un plus grand nombre de personnes.

*Le roux est un mélange de farine et de beurre cuits ensemble en une pâte qui est ensuite utilisée pour épaissir les sauces.

Trois bols de mac and cheese, des serviettes de table et des fourchettes