Une assiette de pancakes garnies de petits fruits, de crème fouettée et de bacon émietté

Pancakes et bacon à l’érable pour deux

Quoi de plus sweet qu'un déjeuner pour deux? C’est avec cette pensée que nous avons créé notre délicieuse recette de pancakes pour deux, que vous pouvez concocter sur le pouce. Nous sommes allés jusqu’au bout de l’idée en aromatisant les pancakes à l’érable et en garnissant le tout de bacon! Installez-vous confortablement avec quelqu'un de spécial et profitez d'un déjeuner intime au bon goût de chez nous!

Sert

6 pancakes (2 portions)

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

10 à 12 minutes

INGRÉDIENTS

Pour la garniture bacon à l'érable:

  • 6 tranches (110 g) de bacon, haché
  • 1 sachet (14 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®

Pour les pancakes:

  • ¾ tasse (95 g) de farine tout usage
  • 1 sachet (14 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®
  • 1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte
  • ½ c. à thé (2 g) de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé (3 g) de sel
  • ⅔ tasse (160 ml) de babeurre
  • 1 c. à table (14 g) de beurre non salé, fondu
  • 1 œuf

Pour la crème fouettée à l’érable:

  • ½ tasse (125 ml) de crème 35 %
  • 1 sachet (14 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®

INSTRUCTIONS

Pour la garniture bacon à l'érable:

Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu’il soit presque croustillant, de 7 à 8 minutes.

Bacon haché qui cuit dans une poêle avec une cuillère de bois

Réserver 1 c. à table (15 ml) de gras de bacon. Jeter le reste. Baisser le feu à moyen, incorporer la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® en remuant et cuire jusqu'à ce que le sucre adhère au bacon, soit de 2 à 3 minutes. Retirer le bacon de la poêle et réserver.

Pour les pancakes:

Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

Dans un bol séparé, combiner à l’aide d’un fouet le babeurre, le beurre et l’œuf. Toujours avec le fouet, incorporer le tout au mélange sec jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Pâte dans un bol en verre qui se fait mélanger à l’aide d’un fouet

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajouter 1 c. à thé (5 g) de beurre. Verser ¼ tasse (60 ml) de pâte dans la poêle pour chaque pancake (si la poêle est assez grande, vous pouvez en faire cuire 2 ou 3 à la fois). Cuire jusqu' à ce que des bulles se forment sur le dessus, soit de 2 à 3 minutes. Retourner les pancakes et cuire encore 2 minutes. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.

Trois pancakes cuisant dans une poêle

Rajouter du beurre et répéter avec le reste de la pâte pour faire 6 pancakes au total.

Pour la crème fouettée à l’érable:

Mettre la crème 35 % et la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Servir avec les pancakes.

 

Astuce du chef

*Ajoutez 1 c. à table (8 g) d'espresso en poudre avec la farine pour une saveur érable et espresso.

*Pour une garniture aux petits fruits rapide et facile, chauffez ¼ tasse (60 ml) de confiture de votre choix au four à micro-ondes pendant 1 minute à 50 % de puissance.

Une assiette de pancakes avec garniture aux petits fruits, crème fouettée et bacon émietté, et une boîte de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® en arrière-plan