Salade d'épinards aux fraises et vinaigrette balsamique

Salade d'épinards aux fraises et vinaigrette balsamique

Cette salade d’épinards aux fraises est un classique des journées chaudes comme des journées plus fraîches, et il n’est pas difficile de voir pourquoi – elle nous fait toujours plaisir avec ses fraises sucrées, ses noix grillées ainsi que son feta salé. De plus, elle est vraiment très belle et sera parfaite pour recevoir. La vinaigrette balsamique sucré et acidulée se marie très bien au goût des fraises, mais elle ira aussi bien sur n’importe laquelle de vos salades. N’hésitez pas à ajuster les quantités et à varier les ingrédients de la salade en fonction de vos propres goûts.

Sert

4 portions

INGRÉDIENTS

Pour la salade:

  • 4 tasses (120 g) de jeunes épinards frais
  • 1 tasse (120 g) de fraises fraîches, en tranches
  • 1/2 tasse (55 g) de pacanes grillées
  • 1/2 tasse (112 g) de fromage feta émietté

Pour la vinaigrette balsamique:

  • 1/4 de tasse (50 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 c. à  thé (10 g) de Cassonade Foncée Redpath
  • 1 c. à  soupe (8 g) d'ail haché
  • 1/2 c. à  thé (2 g) de sel
  • 1/2 c. à  thé (2 g) poivre noir fraîchement moulu
  • 3/4 tasse (175 ml) d'huile d'olive

INSTRUCTIONS

Pour la vinaigrette :

1. Dans un bol , fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que le sucre et le sel soient bien dissous, puis incorporer l’huile. Astuce : Au lieu d’hacher l’ail avec un couteau, nous vous conseillons de la râper à l’aide d’ une microplane pour une texture extra-fine.

BalsamicVinaigrette (1 of 15)

BalsamicVinaigrette (2 of 15)

2. Goûter et assaisonner la vinaigrette avec le sel et le poivre, si vous le désirez. Vous pouvez conserver la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Pour la salade :

1. Mélanger les épinards, les fraises tranchées et les pacanes grillées. Émietter le fromage feta sur le dessus. Arroser de vinaigrette balsamique et servir immédiatement.

BalsamicVinaigrette (11 of 15)

BalsamicVinaigrette (14 of 15)