Spritz litchi et rose

Vous ne manquez pas d’ajouter des fleurs pour égayer votre patio. Que penseriez-vous d’en faire de même avec vos cocktails? Pour bien profiter des beaux jours, sirotez cette charmante variante du spritz et laissez-vous envahir par ses délicates notes de rose et son incomparable saveur de litchi.

Temps de préparation
5 minutes
20 minutes d’infusion
20 minutes de refroidissement
Temps de cuisson
2 minutes
Image
Trois verres à tige uniques de spritz litchi et rose sur glaçons. Des pétales de rose séchés garnissent les verres qui sont présentés dans un cadre neutre avec des roses fraîches en arrière-plan et des pétales de rose séchés dispersés autour.

Cassonade Dorée Redpath®&Sucre Granulé Redpath®

Cassonade Dorée Redpath®

Cassonade Dorée Redpath®

D’une couleur douce et parfaite pour cuisiner, avec des notes subtiles de caramel et une texture moelleuse. Cette cassonade procure une saveur délicate à vos créations culinaires afin qu’elles brillent de mille feux.

Sucre Granulé Redpath®

Sucre Granulé Redpath®

Le format économique de notre sucre granulé le plus versatile. Il est idéal autant pour sucrer le café et thé que pour les projets de boulangerie-pâtisserie, les conserves et les plats cuisinés.

Une balance OU des tasses à mesurer

Une tasse à mesurer avec bec verseur

Des cuillères à mesurer

Une casserole de taille moyenne à fond épais avec couvercle

Une spatule résistante à la chaleur

Un pilon OU une cuillère de bois

Un tamis fin

Un récipient hermétique

Quatre verres de 8 à 10 oz

Rendement
4 portions
Pour le sirop simple litchi et rose (1¼ tasse/313 ml):
  • 16 litchis frais ou en boîte (environ 240 g), pelés et dénoyautés (si frais)
  • ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Spécial Fin Redpath®
  • 3 c. à table (4 g) de pétales ou bourgeons de rose séchés de qualité alimentaire
  • ½ tasse (125 ml) d’eau
  • 6 à 8 framboises (ou fraises) fraîches (de 30 à 40 g) (facultatif, voir les Conseils du chef)
  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
Pour le spritz:
  • 1⅓ tasse (333 ml) de vin rosé
  • 1⅓ tasse (333 ml) de soda ou d’eau pétillante
Garnitures (facultatif):
  • Litchis
  • Pétales ou bourgeons de roses séchés de qualité alimentaire
Méthode
Pour le sirop simple litchi et rose:

Étape 1

Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, mélanger les litchis, la Cassonade Dorée Redpath®, le Sucre Granulé Redpath® et les roses séchées.

Étape 2

Avec un pilon ou le dos d’une cuillère en bois, écraser les litchis pour libérer leur jus. Remuer et laisser les sucres se dissoudre légèrement. Laisser reposer 10 minutes, en remuant occasionnellement, pour permettre aux saveurs de se marier.

Étape 3

Ajouter l’eau dans la casserole. Si désiré, ajouter les framboises. À feu moyen-élevé, porter à faible ébullition en remuant constamment. Laisser frémir 2 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ 10 minutes.

Étape 4

Passer le sirop simple infusé dans un tamis fin au-dessus d’une tasse à mesurer avec bec verseur ou d’un récipient hermétique. Incorporer le jus de citron.

Étape 5

Réfrigérer pour refroidir complètement.

Pour le spritz:

Étape 1

Remplir quatre verres de 8 à 10 oz de glaçons. Dans chaque verre, ajouter 3 c. à table (45 ml) de sirop simple litchi et rose.

Étape 2

Ajouter ⅓ tasse (83 ml) de vin rosé et compléter avec ⅓ tasse (83 ml) de soda ou d’eau pétillante.

Étape 3

Si désiré, garnir de litchi et de pétales de rose séchés. Remuer avant de servir.

Image
Deux verres à tige uniques de spritz litchi et rose sur glaçons. Des pétales de rose séchés garnissent les verres qui sont présentés dans un cadre neutre avec une rose fraîche en arrière-plan, une assiette de pétales de rose séchés et un doseur doré.