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Cocktail épicé à la poire

Cocktail épicé à la poire

Ce chaleureux cocktail fera le bonheur de tous, peu importe le type de réception que vous organisez. Les épices que nous avons ajouté au sirop de poire parfumeront votre maison d’une douce odeur rappelant l’automne. À découvrir!

LES RENDEMENTS

4 cocktails

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

15 minutes

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour le cocktail

  • 1½ tasse (354 ml) de nectar de poire
  • 3/4 tasse (177 ml) de vodka
  • 8 c. à table (118 ml) de sirop épicé à la vanille et poire (voir recette ci-dessous)
  • glaçons
  • poires tranchées, anis étoilé et zeste d’orange pour garnir (optionnel)

Ingrédient pour le sirop épicéà  la vanille et poire

  • 2 poires bosc
  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • ½ gousse de vanille , les grains
  • 5 tranches (10 g) de gingembre
  • 3 clous de girofle
  • la pelure d'une petite orange
  • 1 anis étoilé

INSTRUCTIONS

Préparation du sirop épicé à la vanille et poire

1. Couper les poires en cubes. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients  à feu moyen.

2. Porter à ébullition et remuer pour faire dissoudre le sucre. Baisser le feu et faire mijoter pendant 15 minutes. Fermer le feu, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 20 minutes ou préférablement toute la nuit. Filtrer et conserver seulement le sirop.

 

Comment assembler

1. Remplir quatre verres lowball (à whisky ou old-fashioned) avec de la glace. Dans un pichet ou un shaker avec quelques glaçons. ajouter le nectar de poire, la vodka, le sirop épicé à la vanille et poire et bien remuer. Verser dans les verres retenant les glaçons et garnir si désiré.

Astuce du chef

  • Vous pouvez préparez le sirop plusieurs jours à l’avance. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  • Utiliser le sirop à d’autres fins comme dans le thé ou le café ou pour imbiber un gâteau étagé.
  • À l’étape du filtrage, conserver les cubes de poires et ajoutez-les sur de la crème glacée ou dans une compote de pommes.