.png/logo (1).png)
Gâteau Bundt aux pommes et miel
La pomme est le fruit automnal de prédilection. Ce gâteau exploite parfaitement le plein potentiel des saveurs de ce fruit, qui se marient à merveille avec le goût du miel.
- ¾ tasse (162 g) d’huile d’olive extra-vierge ¾ tasse (162 g) d’huile d’olive extra-vierge
- ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
- ½ tasse (170 g) de miel ½ tasse (170 g) de miel
- 3 œufs 3 œufs
- 1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille 1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (6 g) de cannelle 1 c. à thé (6 g) de cannelle
- 1 c. à thé (4 g) de poudre à pâte 1 c. à thé (4 g) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (4 g) de bicarbonate de soude 1 c. à thé (4 g) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (3 g) de sel ½ c. à thé (3 g) de sel
- 3 pommes Gala, en dés, épépinées et pelées 3 pommes Gala, en dés, épépinées et pelées
Pour la sauce au caramel
- ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath® ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath®
- ¼ tasse (85 g) de miel ¼ tasse (85 g) de miel
- 2 c. à table (30 mL) d'eau 2 c. à table (30 mL) d'eau
- 3 c. à table (45 mL) de crème 35% 3 c. à table (45 mL) de crème 35%
- 2 c. à table (28 g) de beurre, non salé 2 c. à table (28 g) de beurre, non salé
Méthode
Préchauffer le four à (160 °C) 325 °F .
Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le sucre, le miel, les oeufs et la vanille jusqu’à consistance lisse.
Dans un autre bol, battre ensemble la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs, ajouter les pommes et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cheminée graissé de 10 pouces (3 L).
Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, pendant environ 40 à 50 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Transférez délicatement le gâteau du moule sur une plaque ou une assiette à service et laisser refroidir complètement.
Pendant que le gâteau refroidisse, préparer la sauce au miel et caramel. Dans une casserole à fond épais, mettre le Sucre Granulé Redpath®, le miel et l'eau, puis porter à ébullition à feu moyen-élevé.
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce prenne une couleur ambrée foncée. Cela va prendre environ 8 minutes.
Retirer du feu et ajouter la crème, en prenant garde à ce que la vapeur ne brûle pas votre visage.
Une fois que toute la crème a été versée, ajouter votre beurre un peu à la fois. Continuer à remuer jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé et fondu.
Laisser refroidir jusqu'à ce que le caramel ait épaissi suffisamment pour napper le dos d'une cuillère, puis arroser de caramel chaud sur le gâteau.
Garder le Gâteau couvert jusqu'à 3 jours pour un gâteau frais. Ce gâteau est parfait comme dessert ou servi avec le café de l'après-midi.
Conseils du chef
- Les moules à cheminée ne font pas seulement des gâteau splendides, ils font en sorte de cuire les gâteau de manière plus uniforme. Si vous ne possédez pas ce type de moule à la maison, vous pouvez utiliser un moule à gâteau régulier, de forme ronde ou carrée. Si vous utilisez un moule régulier, le gâteau prendra environ 25 minutes de plus à cuire et il faudra le cuire à une température plus basse, soit 150ºC (300ºF), afin de compenser pour l’absence de centre creux.
- Lorsque vous faites une recette qui contient du vinaigre et du sel, essayez d’utiliser des bols à mélanger en verre ou en acier inoxydable. Ils ne vont pas réagir avec les acides et vont garder les saveurs fidèles à leurs goûts naturels
- Nous avons utilisé de l’huile d’olive extra vierge, mais vous préférerez peut-être utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile végétale en fonction de ce qui convient à votre palais ou de ce qui est déjà à portée de main dans votre garde-manger.