Étape 1
Dans une grande casserole à fond épais avec un couvercle, ajouter l’huile végétale et trois grains de maïs à éclater. Chauffer à feu moyen-vif et attendre que les trois grains éclatent.
Étape 2
Ajouter le reste des grains de maïs. Saupoudrer uniformément la Cassonade Dorée Redpath® et ¼ c. à thé (2 g) de sel sur les grains de maïs. Couvrir.
Étape 3
Garder couvert et secouer toutes les quelques secondes. S’assurer d’agiter la casserole régulièrement pour éviter que les grains et le sucre ne brûlent.
Étape 4
Lorsque les grains n’éclatent plus qu’aux 3 secondes, retirer la casserole du feu. Continuer à agiter la casserole jusqu’à ce que les grains de maïs cessent d’éclater.
Étape 5
Retirer prudemment le couvercle et transférer le maïs soufflé chaud dans un grand bol ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Goûter. Si désiré, ajouter le ¼ c. à thé (2 g) de sel restant. Secouer et remuer le maïs soufflé pour distribuer le sel.
Étape 6
Laisser refroidir légèrement. Servir immédiatement.
*Pour un caramel plus foncé, optez pour la Cassonade Foncée Redpath® au lieu de la Dorée.
*Pour un goût de caramel plus subtil, utilisez du Sucre Granulé Biologique Redpath® ou du Sucre Turbinado Simplement Brut™ Redpath®.
*Vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de canola ou de l’huile de noix de coco.