Salade d'épinards aux fraises et vinaigrette balsamique

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Cassonade Foncée

Cette salade d’épinards aux fraises est un classique des journées chaudes comme des journées plus fraîches, et il n’est pas difficile de voir pourquoi – elle nous fait toujours plaisir avec ses fraises sucrées, ses noix grillées ainsi que son feta salé. De plus, elle est vraiment très belle et sera parfaite pour recevoir. La vinaigrette balsamique sucré et acidulée se marie très bien au goût des fraises, mais elle ira aussi bien sur n’importe laquelle de vos salades. N’hésitez pas à ajuster les quantités et à varier les ingrédients de la salade en fonction de vos propres goûts.

Prep Time
10 minutes
Salade d'épinards et fraise avec vinaigrette balsamique
Ingrédients Équipement
Microplane
Microplane
Rendement
4 portions
Pour la salade:
  • 4 tasses (120 g) de jeunes épinards frais
  • 1 tasse (120 g) de fraises fraîches, en tranches
  • 1/2 tasse (55 g) de pacanes grillées
  • 1/2 tasse (112 g) de fromage feta émietté
Pour la vinaigrette balsamique:
  • 1/4 de tasse (50 ml) de vinaigre balsamique
  • 2 c. à thé (10 g) de Cassonade Foncée Redpath
  • 1 c. à soupe (8 g) d'ail haché
  • 1/2 c. à thé (2 g) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 g) poivre noir fraîchement moulu
  • 3/4 tasse (175 ml) d'huile d'olive
Méthode
Pour la vinaigrette:

Étape 1

Dans un bol , fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce que le sucre et le sel soient bien dissous, puis incorporer l’huile.

Étape 2

Goûter et assaisonner la vinaigrette avec le sel et le poivre, si vous le désirez. Vous pouvez conserver la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Pour la salade:

Étape 1

Mélanger les épinards, les fraises tranchées et les pacanes grillées. Émietter le fromage feta sur le dessus. Arroser de vinaigrette balsamique et servir immédiatement.

Conseils du chef

*Au lieu d’hacher l’ail avec un couteau, nous vous conseillons de la râper à l’aide d’une microplane pour une texture extra-fine.