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Sirop à la mélasse pour pancakes

Vous avez pris le temps de préparer des pancakes parfaits ou des gaufres bien dodues? Pourquoi ne pas aller jusqu’au bout des choses et faire aussi votre propre sirop? Avec cette recette si simple et délicieusement sucrée, vous garnirez votre table d’encore plus d’amour!

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Servings
  • 2 tasses (400 g) de Sucre Granulé Biologique™ Redpath® 2 tasses (400 g) de Sucre Granulé Biologique™ Redpath®
  • 1 tasse (250 ml) d’eau 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 3 c. à table (45 ml) de mélasse 3 c. à table (45 ml) de mélasse
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pomme biologique 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pomme biologique
  • 3 c. à table (43 g) de beurre, coupé en dés 3 c. à table (43 g) de beurre, coupé en dés
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
  • ½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d’extrait d’érable pur (facultatif) ½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) d’extrait d’érable pur (facultatif)
  • ½ c. à thé (3 g) de sel ½ c. à thé (3 g) de sel
Casserole moyenne

Méthode

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, mélanger le Sucre Granulé Biologique™ Redpath®, l’eau, la mélasse et le vinaigre de cidre de pomme. Chauffer à feu moyen-vif, tout en remuant pour dissoudre le sucre, et porter à ébullition. Une fois que le mélange commence à bouillir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter sans remuer pendant 5 minutes.

Remuer l’eau, le sucre, la mélasse et le vinaigre de cidre de pomme dans une casserole à fond épais

L’eau, le sucre, la mélasse et le vinaigre de cidre de pomme qui bouillent dans une casserole à fond épais

Étape 2

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Ajouter les extraits de vanille et d’érable (si ce dernier est utilisé) et le sel. Combiner à l’aide d’un fouet.

À l’aide d’un fouet, combiner l’eau, le sucre, la mélasse et le vinaigre de cidre de pomme dans une casserole à fond épais

Étape 3

Servir immédiatement ou verser dans un pot en verre et laisser refroidir complètement. Fermer avec un couvercle et garder au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.

Verser le sirop à la mélasse d’une bouteille sur une pile de pancakes aux bleuets

Conseils du chef

*Choisissez des produits biologiques autant que possible. Vous trouverez ceux-ci dans le rayon des produits biologiques à l’épicerie et dans les magasins spécialisés.

*Vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre de pomme biologique par du vinaigre blanc ou du jus de citron.

*Pour ajouter de la complexité au profil de saveurs, mettez du zeste d’orange ou de citron au sirop lors de l’ajout des extraits.

*Le sirop deviendra beaucoup plus épais lorsque réfrigéré. Réchauffez-le doucement en trempant le pot dans un bol d’eau chaude jusqu’à ce qu’il redevienne coulant. Vous pouvez aussi retirer le couvercle et réchauffer le sirop au four à micro-ondes par intervalles de 10 secondes.