Beignets plats à la canadienne

Beignets plats à la canadienne

Un classique canadien revisité! Le beignet plat à la canadienne version Redpath se fait facilement à la maison. Vous avez besoin d’une poêle, un peu d’huile et une généreuse portion de notre sucre à la cannelle Redpath®!

LES RENDEMENTS

10 à 12 portions

TEMPS DE PRÉPARATION

1 heure 20 minutes

TEMPS DE CUISSON

20 minutes

INGRÉDIENTS

  • ⅔ tasse (160 ml) de lait chaud à 110℉ (45℃)
  • 1 c. à table (12 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 2 c. à thé (10 g) de levure sèche active
  • 2 ⅔ tasse (333 g) de farine tout usage
  • ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, bien tassée
  • ½ c. à thé (3 g) de sel
  • 2 c. à table (28 g) de beurre, fondu et tempéré
  • 1 oeuf de calibre gros, légèrement battu
  • 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
  • saupoudreuse de sucre à la cannelle Redpath®
  • quartiers de citron

INSTRUCTIONS

  1. Combiner le lait chaud et le Sucre Granulé Redpath® dans le bol d’un batteur sur socle. Saupoudrer la levure à la surface et laisser reposer de cinq à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

  2. Fouetter la farine tout usage, la Cassonade Dorée Redpath® et le sel. Ajouter au mélange de levure. Ajouter ensuite l’oeuf et l’extrait de vanille. Mélanger à basse vitesse à l’aide du crochet jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.

  3. Augmenter à vitesse moyenne et mélanger pendant cinq minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.


     

  4. Former une boule et déposer dans un grand bol graissé. Tourner la boule afin qu’elle soit complètement huilée et remettre en position originale. Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre dans un endroit chaud sans courant d’air. Laisser doubler de volume, environ une heure.



  5. Appuyer sur la pâte avec le poing, transférer sur une surface légèrement farinée et aplatir un peu la pâte. Diviser en 10 à 12 morceaux égaux. À l’aide d’un rouleau à pâte ou de vos mains, rouler la pâte en un oval de ¼ pouce (6 millimètres) d’épaisseur.





  6. Couvrir la pâte d’une pellicule de plastique ou d’une linge- à vaisselle au fur et à mesure que vous former les beignets.

  7. Faire chauffer une poêle à frire avec un pouce (2.5 centimètres) d’huile végétale jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 350℉ (175℃). Cuire de deux à trois beignes à la fois de une à deux minutes de chaque côté.

  8. Transférer à l’aide de pince sur un papier essuie-tout et saupoudrer immédiatement de sucre à la cannelle Redpath®. Garnir de jus de citron au service.

Astuce du chef

  • Si vous n’avez pas la saupoudreuse de sucre à la cannelle Redpath®, vous pouvez mélanger 1 tasse (200 grammes) de Sucre Granulé Redpath® avec 2 cuillère à thé (6 grammes) de cannelle moulue dans bol moyen. Une fois cuit, imbiber le beignet à l’aide d’un papier essuie-tout et enrober du mélange de sucre à la cannelle.

  • Compléter avec vos garnitures préférées: chocolat fondu, sauce au caramel, noix grillées ou confiture.