1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).

2. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, le sucre granulé Redpath® Spécial Fin, la Cassonade Dorée Redpath®, et le jaune d’oeuf dans un petit bol jusqu’à consistance légère et crémeuse. Ajouter la vanille et battre jusqu’à consistance homogène.

3. Dans un petit bol, mélanger le bicarbonate de soude et la farine.

4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre. Remuer jusqu'à  ce que bien combiné.

5. Ajouter les pépites de chocolat au lait et chocolat noir.

6. Rouler en boule environ 1 c. à  soupe de pte, et placer sur une plaque tapissée de papier parchemin.

7. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à  ce que croustillant et légèrement doré, puis refroidir.