Dans une petite casserole, mélanger la Cassonade de style Demerara Redpath® avec l'eau. Ajouter les tranches de betteraves et le gingembre.

Chauffer à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Remuer de temps en temps pour s’assurer que les tranches de betterave et le gingembre ne brûlent pas. Bouillir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves et le gingembre soient tendres, en submergeant les tranches dans le sirop. Retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Égoutter et réserver quelques tranches de betteraves pour la garniture. Réserver le sirop simple.

Dans un mélangeur, combiner le reste des tranches de betterave et le gingembre (utilisés pour préparer le sirop simple), les cerises congelées, les cubes de pomme, les tranches de banane, le sirop simple à la betterave, le yogourt grec et la cannelle.

Mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture lisse.

Verser le smoothie dans des bols. Garnir avec les tranches de betterave réservées et tout autre fruit, fruit sec, petit fruit ou noix, tel que désiré.