Un bol de smoothie rouge garni de tranches de betteraves

Bol de smoothie cerise et betterave

Chouchoutez votre corps avec une bonne dose de fruits et de légumes en lui offrant ce bol de smoothie sensationnel. Ce plat étonnamment copieux laisse un bon goût frais et fruité dans la bouche. Bourrés de bienfaits, ces bols sont prêts en seulement 20 minutes. Quand vient le temps de repenser ses déjeuners, ce mélange de betteraves, pommes, bananes, cerises et yogourt onctueux offre tout ce qu’il vous faut pour alimenter vos journées. On ne fait pas plus smooth que ça!

Sert

environ 3 tasses (2 portions)

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

5 minutes

INGRÉDIENTS

Pour le sirop simple à la betterave:

  • ½ tasse (109 g) de Cassonade de style Demerara Redpath®, bien tassée
  • ½ tasse (120 ml) d’eau
  • 1 (260 g) betterave de calibre gros, pelée et tranchée en demi-lunes de ⅛ pouce d'épaisseur
  • 1 morceau de 1 pouce (18 g) de gingembre, pelé et tranché ou râpé

Pour le smoothie:

  • 1 ¼ tasse (205 g) de cerises congelées
  • 1 (160 g) pomme Granny Smith de calibre moyen, pelée et coupée en cubes
  • 1 (118 g) banane mûre de calibre moyen, tranchée et congelée
  • ½ tasse (120 ml) de yogourt grec
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop simple à la betterave
  • ½ c. à thé (2 g) de cannelle
  • ⅛ c. à thé (1 g) de sel

Garniture (facultatif):

  • tranches de betterave
  • tranches de banane
  • noix de coco en flocons ou râpée
  • graines de citrouille
  • petits fruits

INSTRUCTIONS

Dans une petite casserole, mélanger la Cassonade de style Demerara Redpath® avec l'eau. Ajouter les tranches de betteraves et le gingembre.
Casserole avec de l'eau et la Cassonade de style Demerara partiellement dissoute


Casserole avec les tranches de betterave et le gingembre, et une spatule
Chauffer à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Remuer de temps en temps pour s’assurer que les tranches de betterave et le gingembre ne brûlent pas. Bouillir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves et le gingembre soient tendres, en submergeant les tranches dans le sirop. Retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Égoutter et réserver quelques tranches de betteraves pour la garniture. Réserver le sirop simple.

Dans un mélangeur, combiner le reste des tranches de betterave et le gingembre (utilisés pour préparer le sirop simple), les cerises congelées, les cubes de pomme, les tranches de banane, le sirop simple à la betterave, le yogourt grec et la cannelle.
Des tranches de betterave, des cerises, des pommes et des bananes dans un mélangeur
Mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture lisse.

Verser le smoothie dans des bols. Garnir avec les tranches de betterave réservées et tout autre fruit, fruit sec, petit fruit ou noix, tel que désiré.

Un bol de smoothie rouge garni de tranches de betteraves, de graines et de noix de coco

Astuce du chef

Le sirop simple à la betterave peut être préparé le soir précédent.
Le reste du sirop simple à la betterave peut être arrosé sur des salades ou utilisé dans des cocktails.
Gardez tous les ingrédients aussi froids que possible, voire congelés.