Brochettes laquées de porc et ananas Brochettes laquées de porc et ananas Les amateurs de sucré-salé seront aux anges avec cette brochette de porc et ananas. La combinaison parfaite pour un souper barbecue sur la terrasse! Categories: porc sarriette Dîners Soupers RENDEMENT 4 à 6 brochettes TEMPS DE PRÉPARATION 8 heures ou toute la nuit TEMPS DE CUISSON 20 minutes INGRÉDIENTS Ingrédients pour la laque 1 mangue parée et coupée en morceaux ½ tasse (118 ml) d’eau ½ tasse (115 g) de Cassonade Foncée Redpath® ½ c. à thé (2 g) de gingembre moulu Ingrédients pour les brochettes 1.5 livre (680 g) de longe de porc tranchée ou en cubes ½ tasse (115 g) de Cassonade Dorée Redpath® ¼ tasse (59 ml) de vinaigre balsamique 1 ananas paré et coupé en cubes 1 bout de gingembre frais pelé et haché 6 pics à brochettes en bois Cassonade Foncée Méthode Préparation de la laque 1. Réduire la mangue en purée avec l'eau dans un mélangeur électrique. 2. Transférez dans une casserole et ajoutez la Cassonade Foncée Redpath®. 3. Portez à ébullition puis réduire à feu doux et cuire de cinq à sept minutes. 4. Ajoutez le gingembre moulu et retirez du feu. Réservez. Préparation des brochettes 1. Combinez la Cassonade Dorée Redpath®, le vinaigre balsamique et la moitié des ananas dans un mélangeur électrique et réduire en purée. 2. Déposez la viande et mélangez pour bien enrober tous les morceaux. Faire mariner toute la nuit ou au moins huit heures. 3. Assemblez les brochettes en alternant avec les cubes d'ananas et le porc mariné et déposez-les dans une assiette. 4. Badigeonner les brochettes de la laque et cuire sur le barbecue pendant 10 minutes de chaque côté. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller (avec nervures) comme sur la photo ci-dessous. Servir immédiatement. Conseils du chef Servez ces brochettes avec du riz ou dans un pain pita ou un pain naan. Faire tremper les pics à brochettes toute la nuit ou pendant au moins huit heures.
