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Café glacé

Café glacé

Pour la plupart des gens, le café est le breuvage par excellence, qu’on consomme pendant toute l’année. Lorsque la chaleur de l’été atteint son apogée, nous sommes généralement moins tenté par un café chaud. Le café glacé devient une belle alternative pour vous permettre de déguster votre breuvage favori, en version rafraîchissante. Les cubes de café font une belle présentation et il est facile d’ajuster la force de votre boisson.

LES RENDEMENTS

24 cubes de glace

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

6-8 heures

INGRÉDIENTS

Ce qu'il vous faut:

  • 2 tasses (500 ml) caféchaud , assez corsé
  • 1/2 tasse (100 g) de Sucre Redpath Turbinado
  • 2 moules à glaçons de 12 glaçons , ou une plaque pour mini muffins

Ce qu'il vous faut:

  • 24 glaçons au café
  • 1 boîte (370 ml) de lait évaporé
  • 2 tasses (500 ml) de café frais
  • 4 grands verres

INSTRUCTIONS

Préparation:

1. Préparer le café selon votre manière habituelle. Cette recette est une bonne façon d’utiliser vos restes de café de la semaine. Si vous utilisez des restes de café, réchauffer le breuvage sur le poêle dans une casserole en acier inoxydable.

2. Dans un bol moyen, ajouter le sucre Turbinado et le café chaud. Avec un fouet, mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans le café.

3. Transférer le café dans une tasse à mesurer avec bec verseur, ou un pichet qui aide verser facilement les liquides. Commencez à remplir un bac pour glaçons avec le café sucré.

4. Placez les bacs au réfrigérateur et laisser les cubes geler, pendant environ 6-8 heures, mais de préférence la nuit.

Préparation:
1. Répartir les cubes de glace dans les verres (utilisez un mélange de cubes de glace réguliers et des cubes de glace au café pour obtenir un café corsé comme vous l’aimez). 

2. Verser ⅓ tasse (80 ml) de lait évaporé dans chaque verre. (320 ml au total) 

3. Verser environ ½ tasse (125 ml) de café frais sur le dos d’une cuillère, ce qui permet au café de déverser lentement dans le verre. Cela vous aidera à créer des couches dans votre verre, ce qui fait une présentation impressionnante. 

4. Répétez la dernière étape avec les 3 verres restants, ajoutez une paille et vous êtes prêt à servir.

Astuce du chef

  • Vous pouvez faire preuve de créativité pour donner à vos cubes de glace des formes intéressantes à l’aide d’un moule en silicone. Vous pouvez aussi utiliser un moule à mini muffins, pour des glaçons plus gros qui restent froids plus longtemps
  • S’il vous reste du café le matin, versez celui-ci dans un plat réutilisable et mettez-le au réfrigérateur. Vous devriez avoir suffisamment de café d’ici la fin de la semaine pour essayer notre recette.