Caramel salé

Categories:

sauces

Desserts

RENDEMENT

1 tasse (250 ml)

TEMPS DE PRÉPARATION

5 minutes

TEMPS DE CUISSON

7 minutes

INGRÉDIENTS

1 tasse (200 g) de Cassonade Foncée Redpath®
4 c. à table (57 g) de beurre
½ tasse (120 ml) de crème à cuisson 35%
1 c. à table (15 ml) de vanille
½ c. à thé (3 g) de sel de mer

Cassonade Foncée

Méthode

1. Combiner tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen-doux ou moyen.

2. Cuire de cinq à sept minutes en fouettant délicatement jusqu’à consistance épaisse mais encore liquide. Si la sauce est encore trop liquide après sept minutes, poursuivre la cuisson quelques minutes. Retirer du feu et servir chaud ou réfrigéré.

Sauce mixed and warmed in a pot.

Sauce cooling in a jar.

Sauce on top of ice cream.

Conseils du chef

Si la caramel cristallise lors de la réfrigération, simplement le mettre au micro-ondes quelques secondes.