
Carrés au beurre d’arachide et à la gelée
RENDEMENT
16 carrés
TEMPS DE PRÉPARATION
15 minutes
TEMPS DE CUISSON
30 à 35 minutes
INGRÉDIENTS
Pour le brownie au beurre d’arachide
- 1 ½ tasse (187 g) de farine tout usage
- ⅓ tasse (37 g) de gros flocons d’avoines
- ½ c. à thé (3 g) de sel
- ½ c. à thé (2 g) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2 g) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
- ½ tasse (120 ml) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse (217 g) de Cassonade Foncée Redpath®, bien tassée
- ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath®
- 1 ¼ tasse (325 g) de beurre d’arachide crémeux
- 2 œufs de calibre gros, légèrement battus
- 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure
Pour la garniture à la confiture
- ¾ tasse (173 g) de beurre d’arachide crémeux
- 3 c. à table (45 ml) de beurre non salé, fondu
- ⅓ tasse (40 g) de Sucre à Glacer Redpath®
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
- ¼ c. à thé (1 g) de sel
- ¾ tasse (180 ml) de confiture de raisins
MÉTHODE
Pour le brownie au beurre d’arachide
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Préchauffer le four à 175ºF (350ºC). Graisser et couvrir de papier parchemin un moule carré de 9 pouces en laissant un excédant de 2 po pour faciliter le démoulage.
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Dans un grand bol, combiner à l'aide d'un fouet dans un grand bol la farine, l’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
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Crémer le beurre avec la Cassonade Foncée Redpath® et le Sucre Granulé Redpath® dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat ou à l’aide d’un mélangeur électrique à main pendant 1 minute. Ajouter le beurre d’arachide et bien mélanger.
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Ajouter les œufs et l’extrait de vanille.
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Ajouter les ingrédients secs en deux étapes en prenant soin de ne pas trop mélanger.
- Transférer dans le moule préparé et étendre uniformément. Réserver.
Pour la garniture à la confiture
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Dans un petit bol, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre d’arachide et le beurre fondu. Ajouter en tamisant le Sucre à Glacer Redpath® puis ajouter l’extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu’à l'obtention d'une texture lisse.
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Déposer par petite quantité sur le brownies au beurre d’arachide à l’aide d’une cuillère en gardant de l’espace pour la confiture. Répéter avec la confiture et créer l’effet marbré à l’aide du manche d’une cuillère de bois.
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Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le milieu soit tout juste ferme et que la confiture bouillonne. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.
Conseils du chef
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Remuez la confiture avant utilisation afin qu’elle soit plus malléable.
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Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture à la place de celle de raisins.
- Vousp ouvez ajouter du croquant incorpant ½ tasse (73 g) d’arachides salées hachées ou ½ tasse (85 g) de beurre d’arachide au moment d’ajouter les ingrédients secs.