Confiture aux fraises sans pectine

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Confitures, gelées et tartinades
Thé de l'Après-Midi

Nous adorons faire de la confiture aux fraises pour le plaisir d’en offrir à ceux qui nous sont chers et de pouvoir en tartiner partout sur nos crêpes, rôties et gâteaux étagés. Cette recette nécessite seulement 3 ingrédients et ne requiert pas de pectine. Elle est un peu plus longue à réaliser que notre recette de Confiture aux fraises avec Confi-Minute et notre recette de Confiture aux fraises avec seulement du sucre, mais elle en vaut la peine.

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
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Ingrédients Équipement
Casserole moyenne
Casserole moyenne
Rendement
4 pots de 250 mL
  • 4 1/2 tasses (553 g) de fraises (fraîches ou congelées)
  • 1/4 de tasse (60 mL) de jus de citron
  • 4 tasses (800 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
Méthode

Étape 1

Écrasez les fruits, puis ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez.

Étape 2

Cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Augmentez le feu à élevé et portez le mélange à ébullition. Cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur plus foncée, ou jusqu’à ce que la température du mélange atteigne 220°F (105°C) sur un thermomètre à bonbons.

Étape 4

Transférez dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm d’espace sur le dessus. Scellez et rangez.

Conseils du chef

*Faire de la confiture sans pectine est facile, il suffit simplement de la cuire plus longtemps.

*Cette recette donne une confiture très épaisse avec un goût prononcé. Si vous préférez votre confiture un peu plus liquide, vous pouvez la cuire 5 minutes de moins que le temps indiqué.

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