Confiture aux fraises sans pectine

Confiture aux fraises sans pectine

Nous adorons faire de la confiture aux fraises pour le plaisir d’en offrir à ceux qui nous sont chers et de pouvoir en tartiner partout sur nos crêpes, rôties et gâteaux étagés. Cette recette nécessite seulement 3 ingrédients et ne requiert pas de pectine. Elle est un peu plus longue à réaliser que notre recette de Confiture aux fraises avec Confi-Minute et notre recette de Confiture aux fraises avec seulement du sucre, mais elle en vaut la peine.

LES RENDEMENTS

4 pots de 250 mL

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

25 minutes

INGRÉDIENTS

Ce qu'il vous faut:

  • 4 1/2 tasses (553 g) de fraises (fraîches ou congelées)
  • 1/4 de tasse (60 mL) de jus de citron
  • 4 tasses (800 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin

INSTRUCTIONS

Préparation:


1. Écrasez les fruits, puis ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez.

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2. Cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

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3. Augmentez le feu à élevé et portez le mélange à ébullition. Cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur plus foncée, ou jusqu’à ce que la température du mélange atteigne 220°F (105°C) sur un thermomètre à bonbons.

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4. Transférez dans des pots stérilisés, en laissant 1 cm d’espace sur le dessus. Scellez et rangez.

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Astuce du chef

  • Faire de la confiture sans pectine est facile, il suffit simplement de la cuire plus longtemps.
  • Cette recette donne une confiture très épaisse avec un goût prononcé. Si vous préférez votre confiture un peu plus liquide, vous pouvez la cuire 5 minutes de moins que le temps indiqué.