Coupelles de yogourt glacé aux nectarines et aux mûres Coupelles de yogourt glacé aux nectarines et aux mûres Si le camion de crème glacé ne s’arrête jamais dans votre rue, ces petits délices glacés satisferont vos envies! Oubliez le cône traditionnel et remplacer-le par une coupelle crémeuse, glacée et rafraîchissante avec une pointe de citron en bouche. Categories: yaourt glacé RENDEMENT 12 à 15 portions TEMPS DE PRÉPARATION 15 minutes INGRÉDIENTS Pour la garniture 1/2 tasse (85 g) de nectarines en cubes de ¼ de pouces 1/2 tasse (75 g) de mûres coupées en deux 3 c. à table (41 g) de Cassonade Foncée Redpath®, bien tassée 1 c. à table (15 ml) de jus de citron vert frais 1/2 c. à thé (2 g) de cannelle en poudre Pour le yogourt glacé 2 2/3 tasses (640 ml ou un pot de 750g) de yogourt grec 3/4 tasse (180 ml) de crème épaisse 3/4 tasse (150 g) de Sucre Granulé Redpath® 1 c. à table (3 g) de zestes de citron vert 1/4 c.à thé (2 g) de sel Méthode Tapisser des moules à muffin avec 12 à 15 coupelles en papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger les cubes de nectarines, les mûres coupées en deux, la cassonade foncée Redpath® , le jus de citron vert, la cannelle moulue, remuer et couvrir. Réserver. Dans un grand bol, mélanger ensemble le yogourt, le Sucre Granulé Redpath®, les zestes de citrons vert et le sel jusqu’à ce que le sucre soit dissout. À l’aide d’une passoire, égoutter les nectarines et les mûres. Conserver le sirop dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, pour une utilisation future car il peut être utilisé pour sucrer le thé glacé ou ajouter une saveur fruité dans une eau gazeuse. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange de yogourt dans chaque coupelle, remplir jusqu’au ¾ Diviser uniformément le mélange de nectarines et de mûres sur le dessus de chaque coupelles remplies. Placez-les dans le congélateur, attendre au moins 4 heures avant que les yogourts glacés ne soient prêts. Lorsque le temps est écoulé, placer les coupelles sur un plateau et servir, ou transférez les coupelles dans un récipient hermétique et remettez-les dans le congélateur pour en profiter plus tard. Conseils du chef Évitez les yogourts faibles en gras car ils produiront de la glace en congelant. Zester les citrons vert avant de presser le jus Utiliser des moules en silicone pour démouler plus facilement. Utiliser un mélangeur électrique pour mélanger ensemble les ingrédients. Pour plus de facilité, utiliser le Sucre à Dissolution Rapide Redpath® à la place du Sucre Granulé Redpath®.
