Crème de citron

Crème de citron

Si vous faites une recette de bagatelle ou des petits gâteaux, cette crème de citron est parfaite pour donner un goût rafraîchissant à vos desserts. Vous pouvez aussi l’utiliser comme garniture sur un scone ou des biscuits.

RENDEMENT

1 tasse de crème de citron

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

20 minutes

INGRÉDIENTS

Ce qu’il vous faut:

  • 1/4 de tasse (56 g) de beurre non salé
  • 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath Spécial Fin
  • 2 gros oeuf
  • 2 gros jaunes d’oeuf
  • 2/3 de tasse (146 mL) de jus de citron frais (environ 4 citrons)

Conseils du Chef:

  • Utilisez cette recette pour faire une délicieuse bagatelle.
  • Vous pouvez étager la crème de citron avec du pouding à la vanille et des biscuits graham
  • La crème de citron fait une délicieuse garniture pour les gâteaux étagés.

MÉTHODE

Préparation:

1. Dans un grand bol, mettre 1/4 tasse de beurre et placer une passoire sur le dessus. Mettre de côté.

2. Mélanger le jus de citron frais, les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre dans une grande casserole. Fouetter constamment à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Cela prendra 10 – 15 minutes.

LemonCurdTrifle (4 of 27)

LemonCurdTrifle (6 of 27)

LemonCurdTrifle (7 of 27)

 

3.Retirer du feu et verser dans la passoire au-dessus de beurre. Une fois que vous avez verséle mélange de citron , retirez la passoire et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

LemonCurdTrifle (8 of 27)

LemonCurdTrifle (9 of 27)

 

4. Placer dans un contenant refermable et laissez-la refroidir pendant 40 minutes avant de l'utiliser. La crème de citron va durer jusqu'à une semaine.

LemonCurd (1 of 5)

Conseils du chef

  • Utilisez cette recette pour faire une délicieuse bagatelle.
  • Vous pouvez étager la crème de citron avec du pouding à la vanille et des biscuits graham
  • La crème de citron fait une délicieuse garniture pour les gâteaux étagés