Daiquiri aux fraises sans alcool

Daiquiri aux fraises sans alcool

Pendant les mois chauds d’été, rien de mieux que de se détendre avec les amis, la famille et une boisson fraîche. Complétez cette boisson avec des fraises de saison, des ananas et du jus de lime, et vous avez un daiquiri qui est fera la joie de tous. Pour remplacer la saveur que le rhum donne normalement à un daiquiri à la fraise traditionnelle, nous avons utilisé la Cassonade Redpath de type Démérara, un riche sucre foncé, savoureux qui apporte la douceur du sucre et l’acidité de la mélasse. Bien entendu, rien ne vous empêche d’ajouter du rhum pour créer un daiquiri aux fraises classique.

RENDEMENT

4 grands verres de 8 oz

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

2 minutes

INGRÉDIENTS

Ce qu'il vous faut:

  • 4 tasses (600 g) de fraises fraîches , lavées et coupées
  • ½ tasse (125 ml) de jus de lime frais
  • ½ tasse (125 g) d'ananas en dés , fraîches ou en conserve
  • ½ tasse (100 g) de Cassonade Redpath de type Démérara
  • 2 tasses (500 ml) d'eau pétillante
  • 4 grands verres de 8oz
  • Un robot mélangeur

MÉTHODE

1. Premièrement, trouvez des fraises locales. Elles seront plus sucrées et plus juteuses. Nettoyez-les par rinçage, enlevez la tige verte, et si elles sont trop grosses, coupez-les en de larges tranches de ¼ de pouce. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte, et congelez-les pendant 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient gelées.

2. Lorsque les fraises sont gelées, sortez votre robot mélangeur. Dans celui-ci, ajoutez le jus de citron, les ananas et le Sucre Redpath de style Démérara. Mélangez à forte intensité, jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Testez en frottant un peu de liquide entre vos doigts. Vous ne devriez pas être capable de sentir de granules de sucre.

3. Une fois que le sucre est complètement dissout, ajoutez les fraises congelées et versez l’eau pétillante jusqu’au 2/3 des fraises.

4.Commencez à mélanger les fraises, en commençant avec une basse intensité puis augmentez l’intensité pour bien mélanger. Si le mélange est trop épais et se déplace difficilement dans le robot mélangeur, versez un peu d’eau pétillante.

5. Une fois mélangé, divisez les daiquiris dans 4 verres, ajoutez une paille et servir.

 

Conseils du chef

  • Si vous ne pouvez pas trouver de Sucre Redpath de type Démérara, essayez de remplacer la quantité nécéssaire par la Cassonade Redpath brune foncée pour obtenir une saveur semblable.
  • Si vous n’avez pas eu le temps de geler vos fraises fraîches avant de faire la recette, prenez un sac de fraises tranchées congelées du congélateur provenant de votre épicerie locale.