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Sur une assiette noire, trois verres de kombucha à la noix de coco décorés d’une tranche de lime>

Fizz de kombucha à la noix de coco et au gingembre

Les tendances culinaires excitantes de la Côte-Ouest et son mode de vie axé sur la nature sont les inspirations de ce cocktail unique et rafraîchissant. Naturellement pétillant et débordant de saveurs exotiques, vous pouvez facilement le personnaliser. Ce cocktail ne demande qu’à faire la fête!

Sert

4 à 6 portions

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes + 20 minutes pour refroidir

TEMPS DE CUISSON

3 minutes

INGRÉDIENTS

Pour le sirop simple:

  • ¼ tasse (60 ml) de jus de lime, fraîchement pressé
  • ⅓ tasse (67 g) de Sucre Turbinado Redpath Simplement Brut™
  • 5 lanières de zeste de lime
  • 3 c. à table (15 g) de noix de coco râpée non-sucrée, légèrement grillée
  • 3 pouces (24 g) de gingembre frais, pelé et tranché en rondelles

Pour le cocktail:

  • 1½ tasse (environ 12) de glaçons
  • ½ tasse (125 ml) de lait de coco en conserve, bien mélangé
  • Sirop simple (voir recette ci-dessus)
  • ¾ tasse (188 ml) de gin
  • 2 tasses (500 ml) de kombucha au gingembre

Garnitures (facultatif):

  • Tranches de lime
  • Noix de coco râpée

INSTRUCTIONS

1. À feu moyen, combiner dans une petite casserole le jus de lime, le Sucre Turbinado Redpath® Simplement Brut™, les lanières de zeste de lime, la noix de coco râpée et les tranches de gingembre.

Verser le Sucre Turbinado Simplement Brut™ dans une casserole contenant le jus de lime

2. Amener le mélange à ébullition et mélanger pour dissoudre le sucre. Réduire à feu doux et laisser mijoter 2 minutes.

Avec une cuillère en plastique rouge, mélanger dans une casserole la noix de coco, les tranches de gingembre, les zestes de lime et le jus de lime

3. Éteindre le feu et couvrir pour que les saveurs se combinent. Laisser refroidir jusqu’à température pièce, environ 10 minutes.

4. Avec une passoire fine, filtrer le sirop simple dans un bol ou une tasse à mesurer. Presser les solides pour en extraire le plus de sirop possible. Jeter les solides et réfrigérer le sirop afin qu’il refroidisse complètement, environ 10 minutes.

5. Dans un mélangeur, combiner les glaçons, le lait de coco en conserve, le sirop simple refroidi et le gin. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse.

6. Transférer le mélange dans un pichet et ajouter le kombucha au gingembre en mélangeant. Vous pouvez aussi verser le mélange directement dans quatre verres et terminer la préparation en y versant ½ tasse (125 ml) de kombucha au gingembre.

7. Garnir chaque verre d’une tranche de lime et de noix de coco râpée, si désiré.

Deux verres de kombucha à la noix de coco garnis de tranches de lime, sur une assiette noire avec des limes et un bol de Sucre Turbinado Simplement Brut™

Astuce du chef

*Vous pouvez remplacer le kombucha au gingembre par un kombucha nature ou dont la saveur se marie bien avec celle de la noix de coco.

*Le kombucha est disponible dans la plupart des épiceries et supermarchés dans la rangée des boissons froides ou dans la section de produits santé ou biologiques. Il est également disponible dans la section des produits réfrigérés des marchés d’alimentation naturelle.

*Vous pouvez remplacer le gin par de la vodka ou, pour une version plus tropicale, par du rhum brun ou encore du rhum à saveur de noix de coco.

*Pour une saveur de noix de coco plus intense, ajoutez 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de noix de coco en mélangeant le cocktail.