Frites d'asperges au parmesan Frites d'asperges au parmesan Ces frites d’asperges au parmesan sont l’alternative parfaite des frites régulières que nous aimons tous. Rehaussez-les d’une délicieuse trempette chipotle, qui peut également servir pour des crudités, du poisson et même des filets de poulet. Categories: dips sarriette Accompagnements collation matinale RENDEMENT 4 à 6 portions TEMPS DE PRÉPARATION 45 minutes TEMPS DE CUISSON 20 minutes INGRÉDIENTS Ingrédients pour la trempette chipotle 1 tasse (250 ml) de crème sûre ½ tasse (120 ml) de mayonnaise 1½ c. à table (18 g) de Cassonade Foncée Redpath® 2 c. à table (30 ml) de chipotle in adobo liquide (en sauce) le jus d'un demi citron ¼ c. à table (5 g) de sel Ingrédients pour les asperges 3 lbs (1,762 g) d’asperges parées 3 gros blancs d’œufs 1 ½ c. à table (22 ml) de mayonnaise 2 tasses (120 g) de chapelure panko, légèrement écrasée 2 c. à table (1 g) de thym frais haché ½ tasse (62 g) de fromage parmesan râpé huile en aérosol Cassonade Foncée Méthode Préparation des asperges 1. Préchauffer le four à 375℉ (190℃). Couvrir une plaque à biscuits d’un papier parchemin. 2. Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs et la mayonnaise. 3. Dans un autre bol, mélanger la chapelure panko, le thym et le fromage parmesan. 4. Tremper chaque asperge dans la préparation de blancs d’œufs et ensuite dans la chapelure en pressant pour bien adhérer. Déposer les asperges sur la plaque à une distance de 1 po (2.5 cm). 5. Vaporiser légèrement d'huile et cuire de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les asperges soient dorées et croustillantes. 6. Servir immédiatement avec la trempette chipotle. Préparation de la trempette chipotle 1. Mélanger tous les ingrédients et garder au réfrigérateur. Conseils du chef Préparer la trempette chipotle pendant que les asperges cuisent.
