Gelée au cidre de pommes

Le Québec est reconnu pour son cidre de pommes. Nous avons décidé d'en tirer avantage et de concocter une délicieuse gelée au cidre de pommes facile à préparer. Utilisezla avec des fromages comme le fromage de chèvre, bleu ou à pâte molle.

INGRÉDIENTS

  • 3 tasses (750 mL) de cidre de pommes
  • 2.2 lbs (1 kg) de Confi-Minute Redpath®
  • 1/4 tasse (50 mL) de jus de citron

INSTRUCTIONS

  1. Combiner tous les ingrédients dans une casserole de quatre litres. Porter à ébullition et faire bouillir pendant quatre minutes.
  2. Retirer du feu, mélanger et écumer pendant cinq minutes. Verser la gelée dans des pots à conserve stérélisés en gardant un espae de 1 cm. Refermer et identifier les pots.
  3. Pour savoir si votre gelée est prête, déposer une petite quantité de gelée sur une assiette préalablement mise au congélateur. Remettre au congélateur pendant une minute. Si la gelée reste liquide, continuer à bouillir. 

Astuce du chef

Pour modifier la texture, peler et râper deux pommes et ajoutez-les à l'étape 1.