Gelée de poivron rouge

Gelée de poivron rouge

Ajoutez de la couleur et une petite touche sucrée lors de votre prochain apéro.

LES RENDEMENTS

Peut garnir 25 croûtons

TEMPS DE PRÉPARATION

5 minutes

TEMPS DE CUISSON

20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 4 poivrons rouges parés et hachés grossièrement
  • 3 c. à table (30 g) de pectine en poudre
  • ⅔ tasse (158 ml) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre
  • ½ c. à thé (3 g) de beurre ou de margarine
  • 3⅓ tasses (666 g) de Sucre Granulé Redpath®

INSTRUCTIONS

1. Mettre les poivrons dans un robot culinaire et broyez jusqu'à l'obtention d'une texture très fine.

2. Transférez dans un grand chaudron et ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de saupoudrer la pectine en petite quantité afin de ne pas former de grumeaux.

3. Portez à ébullition et poursuivre la cuisson de 15 à 18 minutes en remuant constamment.

4. Pendant que la gelée est encore chaude , transférez dans des jars à l'aide d'une louche , en gardant un espace de 1/4 po (6 mm). Laissez tempérer jusqu'à ce que la gelée soit complètement figée.

5. Conservez jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.

Astuce du chef

  • Combinez cette gelée avec du fromage de chèvre pour un goût absolument délicieux.