1. Mettre les poivrons dans un robot culinaire et broyez jusqu'à l'obtention d'une texture très fine.

2. Transférez dans un grand chaudron et ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de saupoudrer la pectine en petite quantité afin de ne pas former de grumeaux.

3. Portez à ébullition et poursuivre la cuisson de 15 à 18 minutes en remuant constamment.

4. Pendant que la gelée est encore chaude , transférez dans des jars à l'aide d'une louche , en gardant un espace de 1/4 po (6 mm). Laissez tempérer jusqu'à ce que la gelée soit complètement figée.

5. Conservez jusqu'à trois semaines au réfrigérateur.