Dans un petit chaudron, chauffer à feu moyen-élevé la Cassonade Foncée Redpath®, l’eau, le café espresso instantané, la cannelle et le sel. Amener à faible ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un grand robot culinaire avec une lame en métal, verser les pois chiches et les haricots noirs bien rincés et égouttés. Ajouter la poudre de cacao, le tahini, l’extrait de vanille et le sirop de sucre refroidi.
![Robot culinaire rempli de haricots, de pois chiches, de café espresso instantané et du sirop de sucre sur un comptoir en marbre avec un paquet de Cassonade Foncée Redpath®](/sites/francais_redpathsugar_com/files/Chocolate_Hummus_howtoweb_3.jpg)
Pulser à intervalles d’environ 30 secondes en faisant des pauses pour gratter les côtés du bol. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse ou de la consistance désirée.
![Robot culinaire rempli de houmous au chocolat soyeux sur un comptoir en marbre](/sites/francais_redpathsugar_com/files/Chocolate_Hummus_howto_web-2.jpg)
Pour servir immédiatement, transférer le houmous dans un bol. Pour servir plus tard, transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur pour un maximum de 7 jours.![Biscuits Graham, fruits et un bol de houmous au chocolat>](/sites/francais_redpathsugar_com/files/Chocolate_Hummus_v2_hero_web%20(2%20of%204).jpg)