1. Préparer les moules pour les jujubes en huilant légèrement le moule en silicone. Placez la compote de pommes dans une casserole de taille moyenne et mettre sur feu moyen. Réduire de moitié la compote de pommes.
2. Ajouter la purée de mangue à la compote de pommes réduite.
3. Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe de sucre avec le paquet de pectine. Ajoutez à la purée et à la compote de pommes. Portez le mélange à ébullition, en remuant constamment.
4. Tout en remuant, ajoutez la moitié du sucre au mélange et porter à ébullition.
5. Continuez à mélanger et ajoutez le reste du sucre, puis portez encore à ébullition.
6. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron.
7. Versez dans les moules de silicone préparés et laissez reposer une nuit sans réfrigérer.
8. Retirer des moules avec précautions, puis saupoudrer les jujubes de sucre.
