Lait frappé malté au chocolat Lait frappé malté au chocolat Le lait frappé est en quelques sorte le «breuvage réconfortant» de l’été. Il nous ramène dans une autre époque et pourtant, la recette est restée pratiquement la même. À la fois dessert et breuvage, nous avons décidé de le rendre élégant et très chocolaté! Categories: Boissons et cocktails Sucre à Glacer RENDEMENT 2 portions TEMPS DE PRÉPARATION 15 minutes INGRÉDIENTS 5 c. à table (34 g) d'amandes effilées 2 tasses (500 ml) de crème glacée au chocolat ou 4 à 6 boules 6 c. à table (100 g) de poudre de lait malté 1 ½ tasse (354 ml) de lait ½ tasse (118 ml) de crème à fouettée ¼ tasse (30g) de Sucre à Glacer Redpath® cerise au marasquin (pour la garniture) boules de chocolat malté et pailles gaufrées au chocolat (pour la garniture) Sucre à Glacer Méthode 1. Préchauffer le four à 350°F (180℃). 2. Mettre les amandes sur une petite plaque recouverte d'un papier parchemin et cuire au four de quatre à cinq minutes. Laisser tempérer. 3. Dans un bol, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Tamiser le Sucre à Glacer Redpath® et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver au réfrigérateur. 4. Mélanger la crème glacée, la poudre de lait malté et le lait dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. 5. Humidifier avec de l'eau le rebord du verre et trempez-le dans les amandes grillées. 6. Verser le lait frappé dans les verre et garnir de crème fouettée, d'une boules de chocolat malté et d'une paille gaufrée au chocolat. Conseils du chef Pour une version adulte, ajouter par lait frappé 3 c. à table (45 ml) de liqueur de café et réduire la quantité de lait à 5 c. à table (75 ml).
