Latté glacé au curcuma (lait d’or) Latté glacé au curcuma (lait d’or) Pour un goût frais telle une journée ensoleillée de printemps, voici votre nouvelle boisson de prédilection! Non seulement cet élixir de jouvence est-il superbe, mais il dégage une magie lorsqu’il rencontre les papilles. Bien que nous avons incorporé des épices qui, comme la cannelle et le gingembre, sont souvent utilisées dans des boissons chaudes, cette boisson est véritablement vivifiante une fois sur glace. Préparez-en un pichet à savourer sur la terrasse! Categories: Boissons et cocktails boissons froides RENDEMENT 4 portions TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes TEMPS DE CUISSON 15 minutes INGRÉDIENTS 2 tasses (500 ml) de lait d’amande non sucré 1 morceau (2 ½ pouces / 8 cm) de curcuma frais, pelé 1 morceau (1 pouce / 2 ½ cm) de gingembre frais, pelé ¼ tasse (56 g) de Cassonade Dorée Redpath® 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille, fendue ¼ c. à thé (1 g) de sel Cassonade Dorée Méthode Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps à autre. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Jeter le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l’obtention d’une texture lisse. Mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement. Remplir 4 grands verres de glaçons et répartir le latté au curcuma dans les verres. Saupoudrer de cannelle moulue et servir. Conseils du chef *Si vous ne trouvez pas de curcuma frais, remplacez par 1 c. à thé (3 g) de poudre de curcuma. *Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de vache. *Pour fendre la gousse de vanille, utilisez un couteau d'office et coupez-la soigneusement sur la verticale en évitant de passer au travers. Ouvrez-la délicatement comme un livre. Si vous ne trouvez pas de vanille en gousse, remplacez par 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille.
