1. Graisser un moule à  cheminée avec du beurre et mettre de côté .

2. Dans un grand bol, mélanger le lait, l'eau, le beurre fondu, le sucre et la levure. Mettez de côté.

3. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine et le sel.

4. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de levure en remuant jusqu'à  que la pâte devienne élastique ( cela peut être un peu collant) . Une fois que la pâte est formée, la mettre sur une surface légèrement farinée et pétrissez avec vos mains, intégrant tous les morceaux de pâte. Pétrissez jusqu'à  obtenir une pte lisse et souple, puis façonner en boule.

5. Verser un peu d'huile dans un grand bol , puis ajouter la pte , en veillant à  recouvrir la pte d'huile des deux cà´tés. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique ou d'un linge humide, puis placer dans un endroit chaud pour laisser lever la pte jusqu'à  ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure.

6. Pendant que votre pte lève, préparez le glaçage au sucre. Dans un bol de taille moyenne, mettre la cassonade, le zeste d'orange et les épices et bien mélanger. Mettez de côté.

7. Une fois que la pte a levé, la mettre sur une surface légèrement enfarinée et pétrir pendant environ une minute. Rouler pour former un grand rectangle d’environ un quart-1/2 pouce d'épaisseur. Utilisez un couteau tranchant pour couper la pâte en 64 morceaux environ.

8. Rouler chaque morceau de pâte en boule. Une à  la fois, tremper chaque boule dans le beurre fondu, puis mélanger les dans le glaçage au sucre. Empiler en couches dans le moule à  cheminée, puis saupoudrer de pacanes et de canneberges, de la quantité désirée.

9. Couvrir le moule à  cheminée avec une serviette humide ou une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud pour laisser lever la pte jusqu'à  ce qu'elle double de taille, pendant environ 50 à  70 minutes.

10. Chauffer le four à  350F ( 175C ). Lorsque la pte a levé, cuire au four jusqu'à  ce que le dessus du pain prenne une couleur brune dorée, de 30 à  45 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 - 10 minutes, puis démouler sur un plat et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.

11. Pour le glaçage , crémer le fromage à  la crème et le sucre à  glacer jusqu'à  consistance lisse. Ajouter le jus d'orange et la cannelle et mélanger jusqu'à  consistance lisse et crémeuse.

12. Verser le glaçage sur le pain brioché chaud, laisser couler sur le dessus et les côtés du pain. Servir chaud.