Un croissant cuit garni de crème fouettée et de petits fruits

Pain doré farci aux pacanes et au fromage de chèvre à l'érable

On parie que c'est le pain doré le plus feuilleté, riche et décadent que vous n’ayez jamais goûté! Chaque bouchée déborde d’onctueux fromage de chèvre à l'érable. L'extérieur est croustillant et doré à souhait, et la crème fouettée et les baies en garniture viennent ajouter un côté aéré et frais. Quelle parfaite petite douceur pour bien démarrer la journée!

Sert

Rendement: 2

TEMPS DE PRÉPARATION

Temps de préparation: 15 minutes

TEMPS DE CUISSON

Temps de cuisson: 8 minutes

INGRÉDIENTS

Pour le pain doré farci:

  • ¼ tasse (50 g) de fromage de chèvre, température pièce
  • 1 sachet (14 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®
  • 2 c. à table (18 g) de pacanes, hachées et grillées
  • 2 croissants au beurre
  • 1 œuf, légèrement battu
  • ½ tasse (125 ml) de lait homogénéisé
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 2 c. à table (24 g) de beurre
  • Petits fruits mélangés pour garnir

Pour la crème fouettée à l’érable:

  • ½ tasse (125 ml) de crème 35%
  • 1 sachet (14 g) de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath®

INSTRUCTIONS

Pour le pain doré farci:

Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® et les pacanes grillées.

Créer une incision dans chaque croissant, farcir avec le mélange de fromage de chèvre et presser pour fermer.

Farcir l’incision du croissant avec du fromage de chèvre, sur une planche à découper

À l’aide d’un fouet, mélanger le lait, les œufs et la vanille dans un plat. Tremper chaque croissant dans le mélange d'œufs, en les retournant pour les enrober complètement.

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter les croissants trempés et cuire 3 à 4 minutes chaque côté, ou jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et chauds.

Deux croissants farcis dans une poêle

Pour la crème fouettée à l’érable:

Mettre la crème 35% et la Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Servir garni d’une cuillerée de crème fouettée à l'érable et de petits fruits mélangés.

Un croissant cuit garni de crème fouettée et de petits fruits avec une bouchée manquante, et une boîte de Cassonade et Sucre d'Érable Redpath® en arrière-plan

Astuce du chef

La crème 35% est plus facile à fouetter lorsque le bol est froid. Mettre le bol au congélateur pendant 15 minutes avant utilisation.