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Pain à la bière et fleur d'ail

Pain à la bière et fleur d'ail

Contrairement à l'ail qui a un goût prononcé et piquant, la fleur d'ail est beaucoup plus délicate et moins agressive. Combiner avec une bière brune d'où s'émane des arômes de torréfaction et d'épices, vous obtiendrez un pain riche en saveurs prêt en deux étapes et sans utiliser de machine à pain ni de levure.

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

55 minutes

INGRÉDIENTS

  • 3 tasses (375 g) de farine tout usage
  • 2 c. à table (20 g) de poudre à pâte
  • 1/3 tasse (67 g) de Cassonade Dorée Redpath
  • 1 c. à thé (6 g) de sel casher
  • 1 1/2 tasse (355 mL) de bière brune (ex. Trois Pistoles d'Unibroue)
  • 2 c. à table (30 g) de beurre fondu
  • 3 tiges de fleur d'ail

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  2. Beurrer un moule à pain rectangle de 8x4 pouce et réserver. Combiner la farine, la Cassonade Dorée Redpath, la poudre à pâte, le sel et la bière dans un grand bol et bien mélanger. La pâte sera collante. Verser dand le moule à pain et cuire au four pour environ 55 minutes.
  3. Combiner le beurre fondu et la fleur d'ail dans un mélangeur et réduire en purée. Retirer le pain du four trois minutes avant la fin de la cuisson et badigeonner généreusement du beurre à la fleur d'ail. Remettre au four et poursuivre la cuisson pendant trois minutes. Laisser tempérer quelques minutes et déguster pendant que le pain est encore chaud!