1. Fouettez la levure sèche active et 1/4 tasse d'eau chaude dans un petit bol et laisser reposer pendant 5 minutes.
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2. Faire chauffer le lait dans une petite casserole sur feu moyen , ou au micro-ondes jusqu'à ce que tiède.
3. Mélanger 1/4 de tasse de beurre fondu , le sucre granulé Redpath et le sel dans un grand bol.
4. Ajoutez le lait chaud au mélange de sucre et fouetter pour bien mélanger.
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5. Incorporez le mélange de levure et 1 gros oeuf à température ambiante.
6. Ajoutez 3 1/2 tasses de farine tout usage dans les ingrédients humides et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois ,jusqu'à obtention d'une pâte rugueuse.
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7. Pétrir la pâte avec les mains légèrement farinée sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse , 4-5 minutes.
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8. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, tournez pour enrober et recouvrir d'une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double, pendant environ 1 1/2 heures.
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9. Faire fondre 1/4 tasse de beurre non salé dans une petite casserole
10. Badigeonnez l'intérieur d'un moule à muffins de 12 muffins avec le beurre fondu.
11. Dégonflez la pâte et la diviser en deux morceaux égaux.
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12. En travaillant avec un morceau à la fois , roulez sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 12x6 pouces.
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13. Coupez la longueur en trois bandes de 2 pouces de large. Coupez chacune de manière transversale en trois rectangles 4x2 pouces.
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14. Brossez chaque morceau avec du beurre fondu et créez une forme de "W".'Éli"
![parker house roll folding how to-5](/sites/francais_redpathsugar_com/files/parker-house-roll-folding-how-to-51.jpg)
![parker house roll folding how to-6](/sites/francais_redpathsugar_com/files/parker-house-roll-folding-how-to-61.jpg)
![parker house roll folding how to-7](/sites/francais_redpathsugar_com/files/parker-house-roll-folding-how-to-71.jpg)
15. Placez la pâte pliée dans la cavité d'un muffin , et badigeonner légèrement le dessus de beurre fondu.
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16. Répétez l'opération avec les morceaux restants.
17. Couvrir légèrement avec une pellicule de plastique et réfrigérez pendant 6 heures. Ou , si vous avez besoin de les faire cuire plus tôt , laissez les petits pains couverts sur le comptoir pendant 1 heure.
18. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C).
19. Faire cuire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rebondis , pendant environ 25-35 minutes.
20. Retirez du four , badigeonner de beurre supplémentaire et saupoudrer de morceaux de sel de mer.
21. Servir chaud avec un peu de beurre supplémentaire.
![parker house hero-5](/sites/francais_redpathsugar_com/files/parker-house-hero-51.jpg)