Pouding au pain à la crème à la framboise Pouding au pain à la crème à la framboise Vous cherchez un dessert qui impressionnera même les invités les plus exigeants? Ils se régaleront de ce délicieux pouding au pain! Vous n’avez besoin que d'une poignée d'ingrédients de base pour réaliser cet incroyable dessert, qui a néanmoins l’allure d'une création culinaire haut de gamme. Servez-le avec fierté… et gardez-en une bonne portion pour vous! Categories: Poudings, mousses et crèmes Desserts Mariages et showers Action de Grâce Noël et réveillon Cassonade de style Demerara RENDEMENT 6 à 8 portions TEMPS DE PRÉPARATION 20 minutes TEMPS DE CUISSON 45 à 55 minutes INGRÉDIENTS Pour le pouding au pain: 1 miche (1 lb / 454 g) de pain blanc, coupé en cubes 2 tasses (260 g) de framboises, divisées 2 tasses (480 ml) de lait 3,25% ½ tasse (120 ml) de crème 35% 3 œufs sucre-reutilisable ½ tasse (100 g) de Sucre Granulé Redpath® 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille 1 c. à thé (6 g) de sel cassonade-demerara 2 c. à table (30 ml) de Cassonade de style Demerara Redpath®, bien tassée Pour la crème à la framboise: 1 tasse (130 g) de framboises 1 tasse (240 ml) de crème 35% sucre-reutilisable 2 c. à table (25 g) de Sucre Granulé Redpath® 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille Cassonade de style Demerara Méthode Pour le pouding au pain: Graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm). Mettre le pain et les framboises dans le plat préparé et mélanger délicatement. Combiner le lait, la crème et le reste des framboises à l’aide d’un mélangeur jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse. Ajouter les œufs, le Sucre Granulé Redpath®, l’extrait de vanille et le sel, et continuer à mélanger jusqu'à ce que ce soit lisse de nouveau. Verser sur le pain et bien mélanger. Recouvrir de papier aluminium et placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute la nuit. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Recouvrir le plat d’un papier d’aluminium, mettre au four préchauffé et cuire pendant 30 minutes. Retirer du four, enlever le papier d'aluminium et saupoudrer de Cassonade de style Demerara Redpath®. Remettre au four et cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le pouding soit cuit dans le centre et que le dessus soit doré. Laisser refroidir pendant 10 minutes et servir avec la crème à la framboise. Garnir avec les framboises restantes et du sucre à glacer, si désiré. Pour la crème à la framboise: Réduire les framboises en purée à l’aide d’un mélangeur (électrique ou à main). Placer la purée de framboises dans un grand bol avec la crème 35%, le Sucre Granulé Redpath® et la vanille. À l'aide d'un mélangeur à main, fouetter jusqu'à ce que des pics mous se forment. Servir sur le pouding cuit. Conseils du chef Rendez ce dessert encore plus gourmand en ajoutant 1 tasse (175 g) de pépites de chocolat noir au mélange de cubes de pain et framboises.
