1. Fouetter la levure sèche active et 1/4 tasse d'eau chaude dans un petit bol et laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Faites chauffer le lait dans une petite casserole sur feu moyen, ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tiède.
3. Mélangez 1/4 de tasse de beurre fondu, le sucre granulé Redpath et le sel kosher dans un grand bol.
4. Ajoutez le lait chaud au mélange de sucre et fouettez pour bien mélanger.
5. Incorporez le mélange de levure à température ambiante et un gros œuf.
6. Ajoutez 3 1/2 tasses de farine tout usage pour les ingrédients humides et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte rugueuse.
7. Pétrir la pte avec les mains légèrement farinée sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse, 4-5 minutes.
8. Transférez la pâte dans un bol légèrement huilé, tourner pour enrober et recouvrir d’une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume, pendant environ 1 1/2 heures.
9. Faire fondre 1/4 tasse de beurre non salédans une petite casserole.
10. Dégonflez la pte et rouler dans une grande feuille à environ 2cm d'épaisseur.
11. 11. En utilisant un emporte-pièce en forme de cercle de 3cm à 5cm, commencez à couper des trous de beignes, en coupant chacun le plus près de l’autre que possible, pour tirer le meilleur parti de votre pâte.
12. Transférez les boules de pâte à une plaque de cuisson recouverte, et badigeonner légèrement le dessus de chacun avec le beurre.
13. Couvrir avec un plastique et laisser les boules de pâte couvertes sur le comptoir reposer pendant 1 heure.
14. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C).
15. Cuire les trous de beignes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés, 6 à 8 minutes.
16. Retirez du four et laisser refroidir pendant 2 minutes.
17. Vider la saupoudreuse de sucre à la cannelle dans un grand bol profond pour y lancer les trous de beignes.
18. Brossez légèrement de chaque côté des trous de beignes avec du beurre, puis les jeter dans le bol avec le sucre à la cannelle. Roulez-les jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés de sucre.
19. Assurez-vous de manger ces petites bouchées le jour où elles ont été cuites. Les morceaux qui restent feront un excellent pouding au pain. Placez les restes dans un sac de congélation et conserver au congélateur jusqu’à 2 mois.
