Confiture aux fraises avec pectine

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Déjeuners

Nous adorons la confiture aux fraises car elle ne prend pas beaucoup de temps à faire et ne nécessite que quelques ingrédients. Cette recette utilise de la pectine come ingrédient, mais il est possible de faire de la confiture avec seulement du sucre ou avec le Confi-Minute Redpath.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients Équipement

Casserole moyenne

Rendement

8 pots de 250 mL

4 1/2 tasses (553 g) de fraises (fraîches ou surgelées)
2 c. à soupe (25 mL) de jus de citron
1 paquet (28.5 g) de cristaux de pectine
7 tasses (1400 g) de Sucre Granulé Redpath® Spécial Fin

Méthode

Étape 1

Dans une grande casserole, mélanger les fruits, la pectine et le jus de citron. Écrasez les fruits à l’aide d’un pile patates ou d’un coupe pâte.

Étape 2

Portez à ébullition à feu élevé, en brassant constamment.

Étape 3

Une fois que le mélange boue, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez bouillir pendant une minute, en brassant constamment.

Étape 4

Retirez du feu et enlevez la mousse sur le dessus.

Étape 5

Versez dans les pots stérilisés, en laissant 1 cm d’espace dans le haut du pot. Sceller et ranger.

Conseils du chef

*Cette recette fonctionne mieux avec des fraises, mais n’hésitez pas à l’essayer avec d’autres fruits. Il est possible que vous ayez besoin d’ajuster la quantité de sucre, selon vos goûts.

*Les résultats obetenus seront aussi délicieux avec des fraises fraîches ou congelées.

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