Salade de chou et concombre
Il existe plusieurs versions de la fameuse salade de chou: crémeuse ou traditionnelle, simple ou colorée. Avec cette version, nous avions en tête de faire plaisir à tout le monde!

- 1 petit chou vert rpéou émincéfinement 1 petit chou vert rpéou émincéfinement
- ½ chou rouge rpéou émincéfinement ½ chou rouge rpéou émincéfinement
- 4 carottes moyennes râpées 4 carottes moyennes râpées
- 1 concombre râpé 1 concombre râpé
- ½ oignon blanc moyen émincé finement ½ oignon blanc moyen émincé finement
- ½ tasse (120 ml) de vinaigre blanc ½ tasse (120 ml) de vinaigre blanc
- ⅓ tasse (77 g) de Cassonade Foncée Redpath® tassée ⅓ tasse (77 g) de Cassonade Foncée Redpath® tassée
- ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
- ½ c. à thé (3 g) de sel ½ c. à thé (3 g) de sel
- 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé (2 g) d’aneth séchée ½ c. à thé (2 g) d’aneth séchée
Méthode
Combiner dans un grand bol le chou vert , le chou rouge , les carottes , le concombre et l'oignon blanc. Bien mélanger et réserver.
Combiner tous les autres ingrédients dans un autre bol et fouetter pour bien mélanger.
Verser la vinaigrette et bien mélanger pour enrober. Servir immédiatement. Conservez cette salade jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Conseils du chef
*Pour ajouter un petit kick à votre salade de chou, remplacez le chou rouge par de la roquette ou du radicchio.
*Ajouter un peu de mayonnaise pour lui donner une texture légèrement crémeuse.