Pile de biscuits au sucre dorés

Biscuits au sucre dorés

À la recherche du parfait biscuit dont tout le monde raffolera? Notre version classique du biscuit au sucre fera fureur tant pour une fête d’enfants qu’à l’occasion d’un club de lecture ou d’un thé d’après-midi. Servez-les tels quels, ou donnez libre cours à votre créativité en les décorant avec notre sublime glaçage royal. Dans tous les cas, vos invités auront le sourire aux lèvres dès la première bouchée grâce à cette recette éprouvée!

Sert

36 biscuits (selon l’emporte-pièce)

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes + 1 heure et 10 minutes pour refroidir

TEMPS DE CUISSON

10 à 12 minutes

INGRÉDIENTS

  • ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, température pièce
  • ½ tasse (109 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • 2 c. à table (25 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1 œuf de calibre gros
  • 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
  • 2½ tasses (312 g) de farine tout usage
  • ¼ c. à thé (1 g) de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 375°F (191°C). Tapisser de papier parchemin une grande plaque à pâtisserie.

Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, battre en crème le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Ajouter l’œuf et battre pour l’incorporer complètement au mélange, environ 1 minute.

Ajouter l’extrait de vanille et mélanger pour l’intégrer complètement.

Dans un autre bol, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter environ la moitié du mélange d’ingrédients secs dans le bol du batteur et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné. Ajouter le reste du mélange d’ingrédients secs. Ne pas trop mélanger; arrêter dès l’obtention d’une pâte. Transférer la pâte sur une surface plane et façonner en un disque plat. Envelopper la pâte d’une pellicule plastique et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Avant de la travailler, laisser la pâte reposer à température pièce environ cinq minutes.

Placer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ ¼ pouce. À l’aide d’un emporte-pièce, découper les biscuits. Les retailles peuvent être rassemblées, roulées et découpées. Déposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préalablement préparée. Refroidir les biscuits au réfrigérateur ou au congélateur environ 10 minutes avant de les cuire. Mettre au four préchauffé et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laisser les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant cinq minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement.

Biscuits coupés avec l'emporte-pièce

Astuce du chef

*Pour les occasions spéciales, décorez les biscuits au sucre refroidis avec notre Glaçage Royal.

*Pour une texture plus croquante (si vous choisissez de ne pas les glacer), badigeonnez légèrement le dessus des biscuits refroidis avec un peu d’eau et saupoudrez-les de Sucre Turbinado Redpath® avant de mettre la plaque à pâtisserie au four préchauffé