Étape 1
Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre de thé matcha, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Étape 2
Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette activé à vitesse moyenne, battre en crème le beurre et la Cassonade Dorée Redpath® jusqu’à l’obtention d’une couleur pâle et d’une texture aérienne, environ 3 minutes. Racler la paroi du bol.
Étape 3
Ajouter les œufs un à la fois en les incorporant complètement avant d’ajouter le suivant. Incorporer l’extrait de vanille.
Étape 4
Ajouter les ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que ce soit à peine combiné. Augmenter à vitesse moyenne et mélanger 30 secondes.
Étape 5
Couvrir et réfrigérer 30 minutes (ou toute une nuit).
Étape 6
Préchauffer le four à 176°C (350°F) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Étape 7
Retirer la pâte refroidie du réfrigérateur. Avec une petite cuillère à gâchette, prélever des portions de pâte de 1½ c. à table (30 g). Avec les mains, façonner les portions en boules.
Étape 8
Mettre le Sucre Granulé Redpath ® et le Sucre à Glacer Redpath® dans des plats séparés. Déposer chaque boule dans le Sucre Granulé Redpath ® et la faire rouler pour l’enrober uniformément. Déposer chaque boule sucrée dans le Sucre à Glacer Redpath® et la faire rouler pour l’enrober du deuxième sucre. Ne pas secouer l’excès de sucre. Placer les boules enrobées sur les plaques préparées en laissant 2 po de distance entre elles.
Étape 9
Cuire au four préchauffé de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords aient figé et que les dessus aient un aspect craquelé. Les centres seront encore un peu mous. Retirer les biscuits du four, laisser refroidir 5 minutes sur les plaques et transférer délicatement sur une grille pour refroidir complètement.
*Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la recette.
*Pour de meilleurs résultats, optez pour une poudre de thé matcha de bonne qualité à la couleur vert vif./p>
*Vous pouvez remplacer la Cassonade Dorée Redpath® par la Cassonade Foncée Redpath®. Notez toutefois que les biscuits seront d’un vert moins vif et auront une saveur de caramel plus prononcée.
