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Sucre à la cannelle, trois façons

L’arsenal de tout bon adepte de pâtisserie se doit de contenir une arme secrète… et le sucre à la cannelle vous donnera toutes les munitions qu’il vous faut pour préparer des douceurs renversantes! Facile à préparer et à conserver, il a le pouvoir de rehausser une infinité de délices. Essayez nos trois variétés pour explorer différentes saveurs et découvrir celle qui s’agencera parfaitement à votre humeur. Un incontournable que vous voudrez garder à portée de main.

Temps de préparation
5 minutes
Servings
  • 1 tasse (217 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée 1 tasse (217 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
  • 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath® 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 9 c. à table (72 g) de cannelle moulue, divisée 9 c. à table (72 g) de cannelle moulue, divisée

Équipement:

  • Une balance OU des tasses à mesurer Une balance OU des tasses à mesurer
  • Des cuillères à mesurer Des cuillères à mesurer
  • Trois bols de taille moyenne Trois bols de taille moyenne
  • Un fouet Un fouet
  • Un entonnoir (facultatif) Un entonnoir (facultatif)
  • Trois contenants hermétiques OU trois bocaux Trois contenants hermétiques OU trois bocaux

Méthode

Étape 1

Verser la Cassonade Foncée Redpath®, la Cassonade Dorée Redpath® et le Sucre Granulé Redpath® dans trois bols séparés.

Étape 2

Ajouter 3 c. à table (24 g) de cannelle moulue dans chaque bol.

Étape 3

À l’aide d’un fouet, mélanger uniformément la Cassonade Foncée Redpath® et la cannelle. Répéter le processus avec la Cassonade Dorée Redpath® et le Sucre Granulé Redpath®.

Étape 4

Verser ou transvider à la cuillère les mélanges de sucre dans des contenants séparés. Si l’ouverture du contenant hermétique ou du bocal est étroite, utiliser un entonnoir. Sceller fermement les couvercles et identifier chaque mélange de sucre. Les sucres à la cannelle se conservent pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur et de lumière.

Trois bocaux de cassonade à la cannelle, dont un sans couvercle

Conseils du chef

*Pour une saveur plus prononcée, ajoutez 1 c. à table supplémentaire de cannelle moulue dans chaque mélange de sucre. Pour une saveur plus subtile, optez plutôt pour 1 à 2 c. à table de cannelle par tasse de sucre.

*Pour préparer une crème fouettée parfumée, fouettez simplement du sucre à la cannelle avec de la crème épaisse. Vous pouvez aussi saupoudrer le sucre à la cannelle sur vos garnitures de crème fouettée, par exemple sur vos tartes à la citrouille, aux bleuets ou aux pommes.

*Servez le sucre à la cannelle en « trempette » avec vos fruits frais préférés, comme des pommes, des poires, des prunes, des pêches ou des bananes.

*Pensez aussi à saupoudrer une de ces variétés de sucre à la cannelle sur vos cupcakes ou vos gâteaux glacés à la crème au beurre. Vous leur conférerez ainsi une délicieuse touche sucrée, des notes épicées et un parfum de caramel (si vous optez pour les mélanges à base de cassonade).

*Vous pouvez aussi givrer vos verres préférés de sucre à la cannelle pour ajouter une petite dose de chaleur et de douceur à vos cocktails.