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Tartelettes au beurre chocolatées disposées sur une assiette, dont une avec sa garniture qui coule

Tartelettes au beurre chocolatées

Nous croyons fermement que la vie devrait être simple. C'est pourquoi nous avons créé cette recette. Plus besoin de choisir entre le chocolat et les tartelettes au beurre! Ici, la croûte chocolatée de luxe renferme une garniture au beurre classique. De plus, à l'intérieur se cachent des pépites de chocolat qui se mêlent à la garniture lors de la cuisson pour ajouter au plaisir chocolaté! C’est le comble pour les amateurs de chocolat et de tartelettes au beurre: le meilleur des deux mondes!

RENDEMENT

12 tartelettes au beurre

TEMPS DE PRÉPARATION

25 minutes

TEMPS DE CUISSON

13 à 15 minutes

INGRÉDIENTS

  • 2 x recettes de croûte de Tarte au chocolat et noix de coco, refroidie
  • ¾ tasse (163 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs clair
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • ¼ c. à thé (1 g) de sel
  • ½ tasse (125 ml) de beurre fondu
  • ¼ tasse (43 g) de pépites de chocolat mi-sucré
  • ¼ tasse (30 g) de canneberges séchées
Cassonade Foncée

MÉTHODE

1. Préchauffer le four à 230°C (450°F).

2. Sur une surface lisse légèrement saupoudrée de cacao, abaisser la pâte à ¼ po d'épaisseur. Découper 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 4,5 po. Rassembler les retailles et répéter l’opération. Enfoncer délicatement les cercles de pâte dans les cavités d’un moule à muffins. Mettre au réfrigérateur 20 minutes.

Pâte à croûte se faisant enfoncer dans les cavités d’un moule à muffins

3. Dans un grand bol, combiner à l’aide d’un fouet la Cassonade Foncée Redpath®, le sirop de maïs, les œufs, l'extrait de vanille, le vinaigre et le sel. Ajouter le beurre fondu et mélanger au fouet jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.

4. Répartir les pépites de chocolat et les canneberges séchées dans les croûtes à tartelettes refroidies. Remplir soigneusement les croûtes aux deux tiers avec la garniture au beurre.

Croûtes à tartelettes non cuites remplies de canneberges séchées et de pépites de chocolat

5. Mettre au four préchauffé et cuire de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit gonflée et bouillonnante, en prenant soin de faire pivoter le moule à mi-cuisson. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille 10 minutes. Glisser une spatule coudée autour des tartelettes pour les détacher du moule. Glisser délicatement la spatule coudée en dessous des tartelettes pour les soulever. Les déposer sur la grille pour les laisser refroidir complètement.

Des tartelettes au beurre chocolatées se faisant transférer sur une grille de refroidissement

Conseils du chef

*Remplacez les canneberges par des cerises séchées pour un goût plus acidulé.

*Amusez-vous à expérimenter en remplaçant les pépites de chocolat mi-sucré par des pépites de chocolat noir, de chocolat au lait ou de chocolat blanc.