Tarte à la citrouille

Name: Tarte à la citrouille
Prep time: PT20 minutesM
Cook time: PT45 à 50 minutesM
Total time: 1 h
Yield: 1 tarte de 9 po
Ingredients: 2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham; ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée; ½ tasse (113 g) de beurre, fondu; 2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison; 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée; 1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue; 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure; ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu; ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue; ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu; ¼ c. à thé (2 g) de sel; 3 œufs, légèrement battus; 1½ tasse (375 ml) de lait, tiède

Categories:

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

45 à 50 minutes

Servings

Pour la croûte:

2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham 2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
½ tasse (113 g) de beurre, fondu ½ tasse (113 g) de beurre, fondu

Pour la garniture:

2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison 2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison
1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue 1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu
½ c. à thé (1 g) de muscade moulue ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue
¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu
¼ c. à thé (2 g) de sel ¼ c. à thé (2 g) de sel
3 œufs, légèrement battus 3 œufs, légèrement battus
1½ tasse (375 ml) de lait, tiède 1½ tasse (375 ml) de lait, tiède

Instructions

Pour la croûte:

Étape 1

Préchauffer le four à 232°C (450°F).

Étape 2

Dans un grand bol, bien mélanger la chapelure de biscuits Graham et la Cassonade Dorée Redpath®.

Étape 3

Ajouter lentement le beurre fondu et bien mélanger.

Étape 4

Transférer le mélange dans un moule à tarte profond, de 9 po ou 9½ po, et presser en une couche uniforme. Réserver.

Pour la garniture:

Étape 1

Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la purée de citrouille, la Cassonade Dorée Redpath®, la cannelle, l’extrait de vanille, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel.

Étape 2

Incorporer les œufs en fouettant.

Étape 3

Ajouter graduellement le lait tiède. Remuer délicatement avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Étape 4

Verser le mélange dans la croûte préparée.

Étape 5

Cuire au four préchauffé 10 minutes. Réduire la température du four à 177°C (350°F) et poursuivre la cuisson environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre de la tarte en ressorte propre.

Étape 6

Retirer du four et laisser refroidir. Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée.