Tarte à la citrouille

Pour la croûte:
- 2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham 2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham
- ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- ½ tasse (113 g) de beurre, fondu ½ tasse (113 g) de beurre, fondu
Pour la garniture:
- 2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison 2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison
- 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
- 1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue 1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
- ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu
- ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue
- ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu
- ¼ c. à thé (2 g) de sel ¼ c. à thé (2 g) de sel
- 3 œufs, légèrement battus 3 œufs, légèrement battus
- 1½ tasse (375 ml) de lait, tiède 1½ tasse (375 ml) de lait, tiède
Instructions
Pour la croûte:
Préchauffer le four à 232°C (450°F).
Dans un grand bol, bien mélanger la chapelure de biscuits Graham et la Cassonade Dorée Redpath®.
Ajouter lentement le beurre fondu et bien mélanger.
Transférer le mélange dans un moule à tarte profond, de 9 po ou 9½ po, et presser en une couche uniforme. Réserver.
Pour la garniture:
Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la purée de citrouille, la Cassonade Dorée Redpath®, la cannelle, l’extrait de vanille, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel.
Incorporer les œufs en fouettant.
Ajouter graduellement le lait tiède. Remuer délicatement avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.
Verser le mélange dans la croûte préparée.
Cuire au four préchauffé 10 minutes. Réduire la température du four à 177°C (350°F) et poursuivre la cuisson environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre de la tarte en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir. Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée.
Conseils du chef
*Recouvrir de pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.