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Tarte à la citrouille

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
45 à 50 minutes
Servings

Pour la croûte:

  • 2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham 2½ tasses (413 g) de chapelure de biscuits Graham
  • ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • ½ tasse (113 g) de beurre, fondu ½ tasse (113 g) de beurre, fondu

Pour la garniture:

  • 2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison 2 tasses (480 g) de purée de citrouille, du commerce ou faite maison
  • 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée 1 tasse (217 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • 1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue 1¼ c. à thé (4 g) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
  • ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu
  • ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue ½ c. à thé (1 g) de muscade moulue
  • ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu ¼ c. à thé (1 g) de clou de girofle moulu
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel ¼ c. à thé (2 g) de sel
  • 3 œufs, légèrement battus 3 œufs, légèrement battus
  • 1½ tasse (375 ml) de lait, tiède 1½ tasse (375 ml) de lait, tiède

Instructions

Pour la croûte:

Étape 1

Préchauffer le four à 232°C (450°F).

Étape 2

Dans un grand bol, bien mélanger la chapelure de biscuits Graham et la Cassonade Dorée Redpath®.

Étape 3

Ajouter lentement le beurre fondu et bien mélanger.

Étape 4

Transférer le mélange dans un moule à tarte profond, de 9 po ou 9½ po, et presser en une couche uniforme. Réserver.

Pour la garniture:

Étape 1

Dans un bol moyen, mélanger à l’aide d’un fouet la purée de citrouille, la Cassonade Dorée Redpath®, la cannelle, l’extrait de vanille, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel.

Étape 2

Incorporer les œufs en fouettant.

Étape 3

Ajouter graduellement le lait tiède. Remuer délicatement avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Étape 4

Verser le mélange dans la croûte préparée.

Étape 5

Cuire au four préchauffé 10 minutes. Réduire la température du four à 177°C (350°F) et poursuivre la cuisson environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre de la tarte en ressorte propre.

Étape 6

Retirer du four et laisser refroidir. Servir avec une cuillerée de crème fouettée ou de crème glacée.

Tarte à la citrouille

Conseils du chef

*Recouvrir de pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.