Biscuits s'mores

Parole de scout, ces biscuits seront les meilleurs que vous n’avez jamais mangés! Après tout, comment résister à un biscuit tendre et rempli de chocolat, de biscuits Graham et de mini guimauves? À déguster autour du feu si le cœur vous en dit!

Temps de préparation
15 minutes
1 heure pour refroidir ou toute la nuit
Temps de cuisson
8 à 10 minutes
Image
Un biscuit s'mores séparés avec deux mains
Rendement
36 biscuits
  • 1 tasse (120 g) de farine à pain
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 1 c. à thé (6 g) de sel
  • 1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé (2 g) de poudre à pâte
  • ¾ tasse (170 g) de beurre, fondu
  • ¾ tasse (163 g) de Cassonade Foncée Redpath®, bien tassée
  • ⅓ tasse (67 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1 œuf de calibre gros
  • 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pur
  • 5 biscuits Graham (65 g), en morceaux d'environ ½ po (1 cm)
  • 1¼ tasse (213 g) de chocolat noir, haché grossièrement
  • 1 tasse (50 g) de mini guimauves
Méthode

Étape 1

Préchauffer le four à 175℃ (350°F).Couvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Étape 2

Fouetter dans un grand bol les farines, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la poudre à pâte.

Étape 3

Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet plat, crémer le beurre avec la Cassonade Foncée Redpath® et le Sucre Granulé Redpath® à vitesse moyenne pendant une minute.

Étape 4

Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et bien incorporer.

Étape 5

Ajouter la moitié des ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Ajouter le reste et mélanger à vitesse moyenne-basse pendant deux minutes.

Étape 6

Ajouter les biscuits Graham, le chocolat et les guimauves en pliant.

Étape 7

Couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 heure. Sortir du réfrigérateur et laisser reposer pendant 10 minutes.

Étape 8

Former des boules à l’aide d’une petite cuillère à crème glacée et déposer sur la plaque à biscuits. Rouler les boules pour les uniformiser.

Étape 9

Aplatir délicatement les boules à l’aide d’un verre et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Étape 10

Cuire de 8 à 10 minutes. Laisser tempérer sur la plaque pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille et de laisser tempérer complètement.