Garniture à tarte aux pommes

L’un des charmes de notre coin de pays est son climat, parfait pour faire pousser de délicieuses pommes! Notre recette vous propose de mettre en valeur cette merveille sucrée pour créer une garniture parfaite pour les galettes, les tartes et les tourtes. Elle est si bonne que vous voudrez la manger à la petite cuillère!

Tiempo de preparación
10 minutes
Image
Galette Dough
Rendement
4 tasses
  • ⅔ tasse (145 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • 2 c. à table (16 g) de fécule de maïs
  • 1 c. à thé (3 g) cannelle moulue
  • ½ c. à thé (3 g) de sel
  • 4 tasses (604 g) de pommes à cuisson fermes (Honeycrisp, Golden Delicious, Braeburn, Granny Smith, ou un mélange de plusieurs variétés), pelées (facultatif), les cœurs évidés, et coupées en tranches de ⅛ à ¼ de pouce
  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron, de préférence fraîchement pressé
  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
  • 1 c. à thé (2 g) de zeste de citron, râpé finement
  • 2 c. à table (28 g) de beurre, divisées
Méthode

Étape 1

Préchauffer le four à 425°F (218°C) et tapisser de papier parchemin deux plaques à pâtisserie. La pâte à galette ou la pâte à tarte doit être déjà prête. Pour une galette, suivre la méthode de notre recette de pâte à galette. Pour une tarte dans un moule de 9 pouces,  suivez la méthode de notre recette de croûte à tarte. Vous pouvez utiliser cette même recette pour des tartelettes!

Étape 2

Dans un bol de taille moyenne, bien combiner la Cassonade Dorée Redpath®, la fécule de maïs, la cannelle et le sel.

Étape 3

Déposer les tranches de pommes dans un grand bol. Répandre le jus de citron, l’extrait de vanille et le zeste de citron sur les pommes. Remuer pour bien enrober les fruits. Saupoudrer le mélange de sucre sur les pommes. Remuer à nouveau pour que toutes les tranches soient bien enrobées.

Étape 4

Utiliser immédiatement la garniture dans le dessert de votre choix.