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Gâteau au fromage au lait de poule

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  • Sucre Granulé

Ce gâteau au fromage est riche, décadent et parfait pour les vacances, tout comme le lait de poule qu'on associe fréquemment au temps des fêtes. Si vous le pouvez, privilégiez les noix de muscade entières, car leur saveur est meilleure lorsque fraîchement râpées.

Temps de préparation
45 minutes
4 heures de refroidissement
Temps de cuisson
50 à 60 minutes

Sucre Granulé Redpath®

Fait à 100 % de canne à sucre, notre sucre classique est idéal pour toutes les occasions. Servez-vous-en pour sucrer vos boissons, vos pâtisseries, vos conserves ou vos plats cuisinés.

Servings

Pour la pâte:

  • 2 tasses ( 170 g ) de biscuits Graham moulus 2 tasses ( 170 g ) de biscuits Graham moulus
  • 1 tasse ( 113 g ) d'amandes, moulues 1 tasse ( 113 g ) d'amandes, moulues
  • 1/2 c. à  thé ( 2 g ) de muscade 1/2 c. à  thé ( 2 g ) de muscade
  • 1/3 tasse ( 67 g ) de Sucre Granulé Redpath® 1/3 tasse ( 67 g ) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1/2 tasse ( 113 g ) de beurre fondu 1/2 tasse ( 113 g ) de beurre fondu

Pour le mélange:

  • 3 briques (24 oz) de fromage à  la crème riche en matière grasse, ramollies 3 briques (24 oz) de fromage à  la crème riche en matière grasse, ramollies
  • 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath® 1 tasse (200 g) de Sucre Granulé Redpath®
  • 1 c. à  thé ( 5 g ) de muscade moulue 1 c. à  thé ( 5 g ) de muscade moulue
  • 1/2 c. à  thé ( 2 g ) de gingembre frais râpé 1/2 c. à  thé ( 2 g ) de gingembre frais râpé

Méthode

Pour la pâte:

Étape 1

Préchauffer le four à  350°F (190°C). Recouvrir l'extérieur d'un moule à  charnière de papier d'aluminium. Cela aidera à  prévenir les fuites pendant la cuisson.

Étape 2

Dans un bol, mélanger uniformément tous les ingrédients pour la croûte. Presser le mélange dans le fond du moule à  charnière et le long des cà´tés. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.

Pour le mélange:

Étape 1

Dans un grand bol, à  l'aide d’un batteur électrique, ou dans le bol d' un batteur sur socle équipé d’une palette, battre le fromage à  la crème jusqu'à  ce qu'ils ramollissent, puis battre le sucre et la noix de muscade jusqu'à  consistance lisse et crémeuse.

Étape 2

Séparez les jaunes d'œufs et mettre de côté.

Étape 3

Râper le gingembre frais dans le mélange de gâteau au fromage, puis ajouter les jaunes d'oeuf et battre jusqu'à  ce que le mélange soit bien combiné.

Étape 4

Verser le mélange dans la croûte cuite, puis transférer le moule à  charnière dans un bain d'eau (ce qui aidera le gâteau au fromage à  cuire uniformément et éviter la formation de fissures ). Cuire au four pendant 40 à  50 minutes, ou jusqu'à  ce que le dessus soit doré et que le fromage tienne bien.

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Étape 5

Laisser le gâteau au fromage refroidir complètement, puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir. Le gâteau au fromage se conserve jusqu'à  quatre jours au réfrigérateur, enveloppé ou couvert.

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