Étape 1
Préchauffer le four à 350°F (190°C). Recouvrir l'extérieur d'un moule à charnière de papier d'aluminium. Cela aidera à prévenir les fuites pendant la cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélanger uniformément tous les ingrédients pour la croûte. Presser le mélange dans le fond du moule à charnière et le long des cà´tés. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes, puis laisser refroidir.
Étape 1
Dans un grand bol, à l'aide d’un batteur électrique, ou dans le bol d' un batteur sur socle équipé d’une palette, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis battre le sucre et la noix de muscade jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Étape 2
Séparez les jaunes d'œufs et mettre de côté.
Étape 3
Râper le gingembre frais dans le mélange de gâteau au fromage, puis ajouter les jaunes d'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
Étape 4
Verser le mélange dans la croûte cuite, puis transférer le moule à charnière dans un bain d'eau (ce qui aidera le gâteau au fromage à cuire uniformément et éviter la formation de fissures ). Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage tienne bien.
Étape 5
Laisser le gâteau au fromage refroidir complètement, puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir. Le gâteau au fromage se conserve jusqu'à quatre jours au réfrigérateur, enveloppé ou couvert.
