Glaçage cassonade et café

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Pour préparer une gâterie d'automne ou d'hiver, ne cherchez pas plus loin que ce pain parfaitement épicé! Le gingembre, le clou de girofle et la cannelle confèrent à ce dessert des parfums réconfortants, tandis que l’orange vient ajouter une pointe de légèreté et de fraîcheur. Vous allez l’adorer, surtout lorsqu’il est nappé d’un filet de sirop ou de glaçage! Vous pouvez le servir chaud, tartiné de beurre, en accompagnement d’un cidre fumant, d’un doux porto ou d’un bon café. De plus, ce pain dessert s’offre merveilleusement en cadeau!

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Casserole de glaçage cassonade et café avec pain dessert glacé

Ingrédients Équipement

Casserole moyenne

Rendement

¾ tasse (188 ml)

½ tasse (108 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
¼ tasse (60 ml) de crème épaisse
3 c. à table (43 g) de beurre
2 c. à thé (2 g) de café espresso instantané en poudre
¼ c. à thé (2 g) de sel
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure ou de liqueur de café

Méthode

Étape 1

Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger la Cassonade Foncée Redpath®, la crème épaisse, le beurre, le café instantané et le sel.

Étape 2

Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le beurre ait fondu. Réduire le feu à moyen-faible et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.

Étape 3

Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille en remuant. Laisser refroidir complètement.

Conseils du chef

*Utilisez de la crème moitié-moitié ou du lait pour obtenir un glaçage moins riche.

*Vous pouvez remplacer le café espresso par du café instantané régulier sans trop modifier le résultat de la recette.

Recette correspondante: Pain dessert orange et dattes

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