Gruau instantané maison à la cassonade, trois façons

Le secret d’un gruau maison absolument délicieux? Utiliser un mélange de lait d’avoine et d’eau pour éviter de diluer la saveur. Sans oublier le choix d’une cassonade riche et moelleuse qui rehaussera vraiment les parfums que vous choisirez de mettre de l’avant. Ici, on vous propose trois versions de ce repas matinal aussi nourrissant que réconfortant, soit une version pour chacune de nos cassonades de renom. Trois bonnes raisons de retomber en amour avec le gruau!

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
3 à 7 minutes
OU 15 minutes d’hydratation
Image
Trois bols de flocons d'avoine faits maison avec de la cassonade, des fruits et des baies.

Cassonade Dorée Redpath®&Cassonade Foncée Redpath®&Cassonade de style Demerara Redpath®

Cassonade Dorée Redpath®

D’une couleur douce et parfaite pour cuisiner, avec des notes subtiles de caramel et une texture moelleuse. Cette cassonade procure une saveur délicate à vos créations culinaires afin qu’elles brillent de mille feux.

Cassonade Foncée Redpath®

Avec son goût de caramel plus prononcé, cette cassonade donne du corps aux sucreries les plus riches telles que les ganaches, brownies et pains d’épices...et tout ce qui possède un goût de moka.

Cassonade de style Demerara Redpath®

Un sucre riche et unique, à l’arôme profond. Ses grands cristaux ajoutent une touche de croquant à vos pâtisseries et à vos garnitures de style crumble.

Cassonade de style Demerara Redpath®

Une balance ou des tasses à mesurer

Des cuillères à mesurer

Une tasse à mesurer avec bec verseur

Trois grands bols

Une spatule en caoutchouc ou une cuillère de bois

Trois contenants hermétiques (1 litre/4 tasses) OU 12 pots Mason ou contenants hermétiques résistants à la chaleur ou allant au micro-ondes (1 chopine/500 ml)

Quatre bols de service (un par variété de gruau)

De la pellicule plastique

Rendement
12 portions/4 portions par variété
Gruau pommes, cannelle et noix:
  • 2 tasses (176 g) de gros flocons d’avoine
  • ½ tasse (60 g) de morceaux de pommes séchées
  • ½ tasse (53 g) de pacanes rôties, hachées grossièrement
  • ⅓ tasse (72 g) de Cassonade de style Demerara Redpath®, tassée
  • 2 c. à thé (6 g) de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel
Gruau canneberges et gingembre:
  • 2 tasses (176 g) de gros flocons d’avoine
  • ½ tasse (60 g) de canneberges séchées
  • ½ tasse (56 g) de gingembre cristallisé, haché grossièrement
  • ¼ tasse (54 g) de Cassonade Dorée Redpath®, tassée
  • ½ c. à thé (1 g) de gingembre moulu
  • ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel
Gruau chocolat, beurre d’arachides et banane:
  • 2 tasses (176 g) de gros flocons d’avoine
  • ½ tasse (47 g) de bananes séchées, cassées en petits morceaux
  • ¼ tasse (54 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
  • ¼ tasse (43 g) de pépites de chocolat noir ou de chocolat noir, haché
  • ¼ tasse (39 g) d’arachides rôties, hachées grossièrement
  • ¼ tasse (25 g) de beurre d’arachides en poudre
  • 2 c. à table + 2 c. à thé (17 g) de poudre de cacao
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel, au besoin (voir les Conseils du chef)
Pour le liquide:
  • 2 tasses (500 ml) de lait d’avoine (ou notre recette de boisson d’avoine à la vanille)
  • 1¾ à 2 tasses (438 ml à 500 ml) d’eau
Méthode
Préparation en grande quantité:

Gruau pommes, cannelle et noix:

Dans un grand bol, bien mélanger les gros flocons d’avoine, les pommes séchées, les pacanes rôties, la Cassonade de style Demerara Redpath®, la cannelle moulue et le sel. Transférer le mélange dans un contenant hermétique.

Gruau canneberges et gingembre:

Dans un grand bol, bien mélanger les gros flocons d’avoine, les canneberges séchées, le gingembre cristallisé, la Cassonade Dorée Redpath®, le gingembre moulu, la cannelle moulue et le sel. Transférer le mélange dans un contenant hermétique.

Gruau chocolat, beurre d’arachides et banane:

Dans un grand bol, bien mélanger les gros flocons d’avoine, les bananes séchées, la Cassonade Foncée Redpath®, le chocolat, les arachides rôties, le beurre d’arachides en poudre, la poudre de cacao et le sel, au besoin. Transférer le mélange dans un contenant hermétique.

Préparation pour portions individuelles:

Gruau pommes, cannelle et noix:

Remplir en couches 4 bocaux ou contenants résistants à la chaleur et allant au four à micro-ondes avec ½ tasse (44 g) de gros flocons d’avoine, 2 c. à table (15 g) de pommes séchées, 2 c. à table (13 g) de pacanes rôties, 1 c. à table (14 g) de Cassonade de style Demerara Redpath®, ½ c. à thé (2 g) de cannelle moulue et une pincée de sel. Sceller les contenants avec un couvercle.

Gruau canneberges et gingembre:

Remplir en couches 4 bocaux ou contenants résistants à la chaleur et allant au four à micro-ondes avec ½ tasse (44 g) de gros flocons d’avoine, 2 c. à table (15 g) de canneberges séchées, 2 c. à table (14 g) de gingembre cristallisé, 1 c. à table (14 g) de Cassonade Dorée Redpath®, ¼ c. à thé (1 g) de gingembre moulu, ⅛ c. à thé (1 g) de cannelle moulue et une pincée de sel. Sceller les contenants avec un couvercle.

Gruau chocolat, beurre d’arachides et banane:

Remplir en couches 4 bocaux ou contenants résistants à la chaleur et allant au four à micro-ondes avec ½ tasse (44 g) de gros flocons d’avoine, 2 c. à table (12 g) de bananes séchées, 1 c. à table (14 g) de Cassonade Foncée Redpath®, 1 c. à table (11 g) de chocolat, 1 c. à table (10 g) d’arachides rôties, 1 c. à table (6 g) de beurre d’arachides en poudre, 2 c. à thé (4 g) de poudre de cacao et une pincée de sel, au besoin. Sceller les contenants avec un couvercle.

Méthode 1 (préparation en grande quantité):

Étape 1

Secouer les contenants de chaque mélange de gruau pour bien répartir les ingrédients. Transférer le mélange dans un grand bol résistant à la chaleur.

Étape 2

Verser 2 tasses (500 ml) de boisson d’avoine chaude et 1¾ à 2 tasses (438 ml à 500 ml) d’eau bouillante sur le mélange de gruau. Bien mélanger. Couvrir le bol de pellicule plastique ou mettre le couvercle et laisser reposer 15 minutes.

Étape 3

Mélanger et répartir le gruau dans 4 bols individuels.

Méthode 2 (portions individuelles à partir de la préparation pour grande quantité ou de la préparation pour portions individuelles):

Étape 1

Secouer les contenants de chaque mélange de gruau avant de répartir les ingrédients à la cuillère.

Étape 2

Diviser chaque variété de gruau dans 1 à 4 bols individuels (environ ¾ tasse de mélange par bol).

Étape 3

Dans chaque bol individuel, verser ½ tasse (125 ml) de boisson d’avoine chaude et entre ⅓ à ½ tasse (83 ml à 125 ml) d’eau bouillante.

Étape 4

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Méthode 3 (cuisson au four micro-ondes):

Étape 1

Suivre les premières étapes de la méthode 1 ou 2. Verser les quantités de boisson d’avoine et d’eau spécifiées dans un grand bol allant au four à micro-ondes ou dans des contenants individuels.

Étape 2

Cuire au four à micro-ondes à température élevée pendant 3 (portions individuelles) à 7 minutes (préparation en grande quantité ou 4 portions), en mélangeant après chaque minute de cuisson (voir les Conseils du chef).

Des bocaux de flocons d'avoine faits maison avec des couches de sucre brun, d'avoine, de pépites de chocolat et de fruits.