Boisson d’avoine à la vanille

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Que vous soyez intolérant au lactose ou bien que vous ayez envie d’essayer quelque chose de nouveau, cette boisson froide et crémeuse est pour vous! Elle est douce et rafraîchissante nature, mais est tout aussi merveilleuse dans un smoothie, un thé, un café ou un chocolat chaud.

Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
2 à 3 minutes
Verser de la boisson d’avoine à la vanille dans une tasse à café avec une bouteille de verre
Ingrédients
Rendement
environ 4 tasses (1L)
  • 4¼ tasses (1060 ml) d’eau filtrée, divisée
  • ¼ tasse (50 g) de Sucre Granulé Biologique Redpath®
  • 1⅓ tasse (117 g) de gros flocons d’avoine
  • 1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille pure
  • ¼ c. à thé (2 g) de sel
Méthode

Étape 1

Dans une petite casserole, combiner ¼ tasse (60 ml) de l’eau filtrée et le Sucre Granulé Biologique Redpath®. À feu moyen, amener à ébullition en mélangeant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

Étape 2

Dans un mélangeur, ajouter le reste de l’eau filtrée (1000 ml), les gros flocons d’avoine, l’extrait de vanille, le sel et le sirop simple refroidi.

Avoine et eau dans un mélangeur

Étape 3

Mélanger avec le mode pulsion jusqu’à ce que le mélange soit presque lisse. Le mode pulsion est préférable au mode continu pour ne pas trop mélanger les ingrédients.

Étape 4

Tapisser de coton fromage un tamis et le placer au-dessus d’un bol ou d’une grande tasse à mesurer. Verser le mélange d’eau et d’avoine dans le tamis et laisser égoutter. Répéter cette étape à deux reprises pour obtenir un lait qui soit plus lisse, en rinçant le coton à fromage entre chaque filtrage.

Filtrer le mélange d’avoine et d’eau dans un bol recouvert d’un linge de cuisine

Étape 5

Conserver la boisson d’avoine dans un contenant en verre, un pichet ou un pot hermétique. Secouer avant de servir, car la boisson peut se séparer. Se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Breuvage d’avoine à la vanille dans un verre avec une bouteille de verre et une assiette de flocons d’avoine

Conseils du chef

*Un linge de cuisine propre et sans peluche peut remplacer le coton à fromage, mais le breuvage prendra plus de temps à s’égoutter.

*Une fois le filtrage terminé, vous pouvez conserver la pulpe d’avoine (environ ¾ de tasse / 235 g) et l’ajouter à des smoothies, ou encore à des recettes de gruau, de muffins ou de biscuits.

*L’avoine découpée et le gruau instantané peuvent remplacer les gros flocons d’avoine.

*Si possible, privilégiez l’usage d’ingrédients biologiques (pour l’avoine ou l’extrait de vanille, par exemple).

*Pour une boisson d’avoine plus léger, ajouter ¼ de tasse (60 ml) d’eau filtrée supplémentaire au moment de mélanger. Pour une consistance plus épaisse, réduire la quantité d’eau filtrée, jusqu’à ½ tasse (125 ml).

*Ne pas trop mélanger l’eau et l’avoine, pour éviter que la boisson ne devienne visqueux. Selon la vitesse et la puissance du mélangeur, de 30 à 60 secondes devraient suffire.

*Ne pas chauffer la boisson d’avoine, car il aura une texture épaisse et gélatineuse. Toutefois, la boisson d’avoine fait maison peut être ajouté à des thés ou cafés chauds.

*La boisson d’avoine peut servir de substitut au lait de vache dans des recettes.

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